-
De
mens moet terug naar zijn voedingspatroon uit de oertijd.
Dat stelt klinisch chemicus F. Muskiet van
de Rijksuniversiteit Groningen (RuG). De mens heeft zijn eetpatroon in
duizenden jaren drastisch gewijzigd, terwijl de genetische bouw van de
mens niet is veranderd.
Dit verkeerde moderne eetpatroon kan leiden tot chronische aandoeningen
als hart- en vaatziekten, overgewicht, diabetes, broze botten en zelfs
kanker, aldus Muskiet. De moderne mens zou onder meer minder vlees,
vetten, eiwitten en koolhydraten moeten eten en meer vissen en weekdieren.
Volgens zijn oertheorie zijn onder meer fastfood en
kant-en-klaarmaaltijden erg slecht voor het lichaam van de moderne mens.
“Deze energiecompacte voedingsmiddelen worden niet herkend door de
eetlustcentra in de hersenen”, legt Muskiet uit. “Daardoor blijf je
maar dooreten, wat uiteraard leidt tot overconsumptie en dus
overgewicht.”
Ditzelfde geldt voor te veel inname van koolhydraten zoals die
bijvoorbeeld in frisdranken zitten. Het te weinig eten van visvetten kan
leiden tot een verstoorde balans die onder meer hart- en vaatziekten en
psychiatrische aandoeningen kan veroorzaken. Het menselijke lichaam weet
zich ondertussen ook niet goed raad met de nieuwe vleesstructuur van
bijvoorbeeld koeien of varkens. ”We zijn ze granen gaan voeren, iets dat
die dieren normaal nooit aten”, zegt Muskiet. “Dat heeft de structuur
van de vetten en de hydraten van het vlees beïnvloed.” Het lichaam
reageerde daarop met ziekten die in de millennia daarvoor niet eens
bestonden. “Het is eigenlijk een heel simpele oorzaak-gevolg-situatie.
We mogen onszelf gelukkig prijzen dat de meeste nieuwe ziekten pas
optreden na de reproductieve leeftijd. Anders was de mens al lang
uitgestorven.”
20 december 2005
