Superbroccoli als antikankerstof.
Niet lekker, heel gezond. Broccoli is de groente van de toekomst. Het is al langer bekend dat de Brassica-familie (verschillende koolsoorten, waaronder spruitjes) tegen kanker en hart- en vaatziekten beschermt. Er zitten in broccoli allerlei gezonde stoffen zoals ditholthionen en isothiocyanaten. Een speciale is sulforafaan. Die stof verhoogt in de darm de productie van enzymen die kankerverwekkende bestanddelen van voedsel (bijvoorbeeld de zwarte randjes van geblakerd vlees) vernietigen. Van alle koolsoorten bevat broccoli het meeste van deze antikankerstof. Het kan zelfs nog beter. Bij het John Innes Centre in het Engelse Norwich is een superbroccoli ontwikkeld door gewone broccoli te kruisen met een wilde Siciliaanse variant. De superbroccoli bevat tienmaal zoveel van de antikankerstof. (06-2001) 

 

 

    Printen