Rood vlees en kanker*
Volgens een Amerikaanse studie blijkt dat rood vlees suikermoleculen bevat die niet bij mensen doch alleen bij andere zoogdieren worden aangetroffen. Het betreft de suiker Neu5Gc, die ook wel verantwoordelijk kan zijn voor de hogere kans op kanker door het eten van
rood vlees. Neu5Gc verspreid zich zeer makkelijk in het menselijke lichaam doch ons immuunsysteem kan niet omgaan met lichaamsvreemde stof en dat zorgt voor ontstekingen. Chronische ontstekingen bevorderen de vorming van kankercellen, zo is al eerder gebleken. Bij een test met speciale muizen bleek dat Neu5Gc inderdaad tot kanker kan leiden.
De studie.
(Februari 2015)
Sugar molecule links red meat consumption and elevated cancer risk in mice
While people who eat a lot of red meat are known to be at higher risk for certain cancers, other carnivores are not, prompting researchers at the University of California, San Diego School of Medicine to investigate the possible tumor-forming role of a sugar called Neu5Gc, which is naturally found in most mammals but not in humans.
In a study published in the online early edition of the Proceedings of the National Academy of Sciences, the scientists found that feeding Neu5Gc to mice engineered to be deficient in the sugar (like humans) significantly promoted spontaneous cancers. The study did not involve exposure to carcinogens or artificially inducing cancers, further implicating Neu5Gc as a key link between red meat consumption and cancer.
"Until now, all of our evidence linking Neu5Gc to cancer was circumstantial or indirectly predicted from somewhat artificial experimental setups," said principal investigator Ajit Varki, MD, Distinguished Professor of Medicine and Cellular and Molecular Medicine and member of the UC San Diego Moores Cancer Center. "This is the first time we have directly shown that mimicking the exact situation in humans -- feeding non-human Neu5Gc and inducing anti-Neu5Gc antibodies -- increases spontaneous cancers in mice."
Varki's team first conducted a systematic survey of common foods. They found that red meats (beef, pork and lamb) are rich in Neu5Gc, affirming that foods of mammalian origin such as these are the primary sources of Neu5Gc in the human diet. The molecule was found to be bio-available, too, meaning it can be distributed to tissues throughout the body via the bloodstream.
The researchers had previously discovered that animal Neu5Gc can be absorbed into human tissues. In this study, they hypothesized that eating red meat could lead to inflammation if the body's immune system is constantly generating antibodies against consumed animal Neu5Gc, a foreign molecule. Chronic inflammation is known to promote tumor formation.
To test this hypothesis, the team engineered mice to mimic humans in that they lacked their own Neu5Gc and produced antibodies against it. When these mice were fed Neu5Gc, they developed systemic inflammation. Spontaneous tumor formation increased fivefold and Neu5Gc accumulated in the tumors.
"The final proof in humans will be much harder to come by," Varki said. "But on a more general note, this work may also help explain potential connections of red meat consumption to other diseases exacerbated by chronic inflammation, such as atherosclerosis and type 2 diabetes.
"Of course, moderate amounts of red meat can be a source of good nutrition for young people. We hope that our work will eventually lead the way to practical solutions for this catch-22."
Journal Reference:
1. Annie N. Samraj, Oliver M. T. Pearce, Heinz Läubli, Alyssa N. Crittenden, Anne K. Bergfeld, Kalyan Banda, Christopher J. Gregg, Andrea E. Bingman, Patrick Secrest, Sandra L. Diaz, Nissi M. Varki, and Ajit Varki. A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression. PNAS, DOI: 10.1073/pnas.1417508112
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Suiker molecuul koppelt consumptie van rood vlees en een verhoogd risico van kanker bij muizen
Terwijl mensen die veel rood vlees eten is bekend dat ze een hoger risico op bepaalde vormen van kanker, andere carnivoren zijn niet, wordt gevraagd onderzoekers van de University of California, San Diego School of Medicine aan de mogelijke tumor-vormende rol van een suiker genaamd onderzoeken Neu5Gc, die van nature in de meeste zoogdieren, maar niet bij mensen.
In een studie gepubliceerd in de online editie van de vroege Proceedings van de National Academy of Sciences, vonden de wetenschappers dat het voeren van Neu5Gc om gemanipuleerde muizen deficiënt in de suiker (zoals de mens) zijn aanzienlijk bevorderd spontane kankers. De studie niet betrekken van blootstelling aan carcinogene of kunstmatig induceren van kanker, verder implicating Neu5Gc als een belangrijke schakel tussen de consumptie van rood vlees en kanker.
"Tot nu toe, al onze bewijsmateriaalaaneenschakeling Neu5Gc aan kanker was indirect of indirect voorspeld op basis van wat kunstmatig experimentele opstellingen," zei hoofdonderzoeker Ajit Varki, MD, Distinguished Professor of Medicine en Cellulaire en Moleculaire Geneeskunde en lid van de UC San Diego Moores Cancer Center. "Dit is de eerste keer dat we direct zien dat het nabootsen van de exacte situatie bij de mens - het voeden van niet-menselijke Neu5Gc en het induceren van anti-Neu5Gc antilichamen -. Stijgingen spontane vormen van kanker bij muizen"
Varki's team voor het eerst een systematisch overzicht van gewone voedingsmiddelen uitgevoerd. Zij vonden dat rood vlees (rund-, varkens- en lamsvlees) zijn rijk aan Neu5Gc, bevestigen dat voedingsmiddelen afkomstig van zoogdieren, zoals deze zijn de primaire bronnen van Neu5Gc in de menselijke voeding. Het molecuul bleek biologisch beschikbaar te zijn, wat betekent dat het kan worden gedistribueerd naar weefsels in het lichaam via de bloedstroom.
De onderzoekers hadden eerder ontdekt dat dier Neu5Gc kan worden opgenomen in menselijke weefsels. In deze studie hypothese dat ze eten van rood vlees kan leiden tot ontsteking als het immuunsysteem voortdurend vormen van antilichamen tegen geconsumeerd dier Neu5Gc, vreemde molecule. Chronische ontsteking is bekend tumorvorming bevorderen.
Om deze hypothese te testen, het team gemanipuleerde muizen voor de mens in dat na te bootsen ze misten hun eigen Neu5Gc en geproduceerde antilichamen tegen. Wanneer deze muizen werden gevoed Neu5Gc, ontwikkelden zij systemische ontsteking. Spontane tumorvorming vervijfvoudigd en Neu5Gc opgebouwd in de tumoren.
"Het definitieve bewijs in de mens zal veel moeilijker om langs te komen," zei Varki. "Maar op een meer algemene opmerking, kan dit werk ook helpen verklaren potentiële aansluitingen van consumptie van rood vlees naar andere ziekten verergerd door een chronische ontsteking, zoals atherosclerose en type 2 diabetes.
"Natuurlijk, matige hoeveelheden rood vlees kan een bron van goede voeding voor jongeren zijn. Wij hopen dat ons werk uiteindelijk zal leiden de weg naar praktische oplossingen voor deze catch-22."
Dagboek Referentie:
1. Annie N. Samraj, Oliver MT Pearce, Heinz Läubli, Alyssa N. Crittenden, Anne K. Bergfeld, Kalyan Banda, Christopher J. Gregg, Andrea E. Bingman, Patrick Secrest, Sandra L. Diaz, Nissi M. Varki, en Ajit Varki. Een rood-vlees glycan bevordert ontstekingen en de progressie van kanker. PNAS, DOI: 10,1073 / pnas.1417508112
Reacties: