Hoeveelheden purine en urinezuur in veel gebruikte voeding.

(Dit zijn indicaties en kunnen afwijken afhankelijk van soort en bereiding)

 
Voeding Totaal purine in mg per 100 gram Totaal urine zuur in mg per 100 gram Hoeveelheid
aardappel 7 8 zeer laag
aardbei 2 2 zeer laag
amandelen 31 37 zeer laag
ansjovis droog 1109 1314 zeer hoog
asperge 10 12 zeer laag
aubergine 51 59 laag
bananen 3 3 zeer laag
bloemkool 57 67 laag
bonen droog 78 91 laag
broccoli 70 82 laag
courgette 13 15 zeer laag
eieren 0 0 zeer laag
erwtjes 19 21 zeer laag
forel 181 217 gemiddeld
gember 2 3 zeer laag
haring 140 170 gemiddeld
inktvis 137 160 gemiddeld
kaas 6 7 zeer laag
kabeljauw 151 184 gemiddeld
karper 103 126 gemiddeld
kip gem.  154 188 gemiddeld
kip lever 312 363 hoog
knoflook 17 20 zeer laag
komkommer 9 11 zeer laag
kool 3 4 zeer laag
krab 100 119 laag
mas 12 14 zeer laag
makreel 165 198 gemiddeld
melk 0 0 zeer laag
mosselen 146 172 gemiddeld
natto 114 133 gemiddeld
oester 184 214 gemiddeld
paprika 69 80 laag
peterselie 289 341 hoog
pinda's 49 57 zeer laag
rund biefstuk 135 162 gemiddeld
rund lever 220 256 hoog
rundvlees gem. 80 95 laag
sardien 210 247 hoog
shiitake 21 24 zeer laag
shiitake droog 242 288 hoog
sojaboon droog 172 201 gemiddeld
sojamelk 22 26 zeer laag
spinazie 51 61 laag
spruitjes 57 67 laag
tofu 20 23 zeer laag
tomaten 3 4 zeer laag
tonijn 157 193 gemiddeld
tonijn in blik 117 143 gemiddeld
uien 2 3 zeer laag
varken gem. 90 110 laag
varken lever 285 331 hoog
wortelen 2 3 zeer laag
yoghurt 5 6 zeer laag
zalm 119 146 gemiddeld
zalm in blik 133 160 gemiddeld
zoete aardappel 17 20 zeer laag

 

Bron: Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, Inazawa K, and Yamaoka N.

Total Purine and Purine Base Content of Common Foodstuffs for Facilitating Nutritional Therapy for Gout and Hyperuricemia.

Biol. Pharm. Bull 37(5), 709 - 721 (2014).