Home / Voeding / ...

 

Sojasaus helpt organen en systemen:

 

Spijsvertering

 

NutriŽnten in sojasaus:

 

 Vitamine B12

Fosfor

Mangaan

IJzer

Vitamine B3

Alfa-linoleenzuur

 

 

Opmerkingen:

 

Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken en in sommige gerechten uit de Westerse keuken.

Echte sojasauzen zijn gefermenteerd met speciale schimmels, tarwe en andere micro-organismen.

 

Let op: Veel (goedkopere) sojasauzen zijn niet gefermenteerd doch gehydroliseerd en kunnen daardoor als bijproduct mogelijk kankerverwekkende chloorpropanolen bevatten.

Sojasauzen kunnen ook erg zout zijn, doch er worden ook sojasauzen met weinig zout gemaakt.

 

Meer over soja.

 

Algemene opmerking:

 

Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.

 

URL van deze pagina:

 

Bronnen                                                                Printen      

 

(25-09-2018)