Home / Nutriënten / ...

Asparagine

• Asparagine is een van de aminozuren, de bouwstoffen van eiwitten.

• Asparagine wordt vooral aangetroffen in:

  • Zuivel

  • Rundvlees

  • Gevogelte

  • Eieren

  • Vis

  • Schelpdieren

  • Asperges

  • Aardappelen

  • Bonen en peulen

  • Sojabonen

  • Noten en zaden

  • Volkoren granen

• Asparagine wordt in beperkte mate aangetroffen in bijna alle soorten groenten en fruit.

• Asparagine kan bij verhitting samen met suikers leiden tot de vorming van het minder gezonde acrylamide.

X Uit een voorlopige studie blijkt dat voeding rijk aan asparagine de kans op uitzaaiingen bij borstkanker flink kan doen toenemen.

Algemene opmerking: 

                                                           Printen      

(25-09-2018)