Voeding, milieu, economie en gezondheid

Dat goede voeding belangrijk is voor een goede gezondheid zal voor iedereen duidelijk zijn maar wat het milieu en vooral de economie te maken hebben met een goede gezondheid zal voor veel mensen onduidelijk zijn. Zij begrijpen (nog) niet dat zonder een gezonde economie een gezond milieu moeilijk is en daardoor een goede voeding en een goede gezondheid niet makkelijk is.

Voorwaarde voor een gezonde economie is een gezond economisch denken. De laatste jaren wordt meer en meer duidelijk dat het economisch denken van de laatste twee honderd jaar slecht is voor zowel het milieu als uw gezondheid, terwijl voor het eerst al 150 jaar geleden een Amerikaanse politicus-econoom waarschuwde voor de gevolgen van dit economisch denken.

In dit denken wordt blindelings de nadruk gelegd op economische groei want dat alleen zou goed zijn voor de werkgelegenheid en het verbeteren van de openbare instellingen en diensten. Economen en politici hebben zich nog nooit afgevraagd wie voor die schijnbaar eindeloze groei de benodigde planeten gaat leveren, want onze aarde begint aardig uitgeput te raken. Die groei is tot op heden vrijwel altijd gekoppeld aan het verbruik van natuurlijke hulpbronnen en de uitstoot van niet recycleerbaar afval. Daardoor zijn die hulpbronnen inmiddels zo schaars geworden dat de prijs ervan onbetaalbaar wordt en het problematische afval gezorgd heeft voor afbraak van biodiversiteiten (op dit moment verdwijnt er iedere 18 minuten een soort en dat is 10.000 keer sneller als normaal),  ecosystemen, verontreinigingen van water, grond, lucht en broeikasgassen die zich ophopen in de atmosfeer. Als gevolg van onze drang tot groei komen er ook jaarlijks ruim 10.000 nieuwe chemische stoffen in het milieu, waarvan we geen idee hebben wat die op lange termijn doen.

Het menselijke lichaam is nogal gevoelig voor deze milieuvervuiling. Hierdoor raken het DNA en endocriene systemen beschadigd en de eerste stap wordt gezet in een proces van problemen bij de voortplanting, van ontstekingsziekten en kanker. Onderzoek naar kanker over de afgelopen duizenden jaren geeft een duidelijk beeld wanneer en waarom kanker voorkomt. Duizenden jaren geleden in het oude Griekenland en Egypte kwam kanker nauwelijks of niet voor. In die tijd was er in de natuur ook niets wat kanker kon veroorzaken. Ook toen waren er wel al ouderdomsziektes zoals aderverkalking en osteoporose. Verder in de tijd kijkend blijkt dat kanker zich pas twee honderd jaar geleden begon voor te doen, het begin van de industriële revolutie. Het aantal gevallen van kanker nam toe met het tempo van die revolutie als gevolg van milieuvervuiling en veranderde voedingsgewoontes volgens de wetenschappers.

Hier een paar voorbeelden wat het milieu met onze gezondheid te maken heeft.

De drang tot economische groei heeft de laatste vijftig jaar ook geleid tot een soort superkapitalisme waarbij de burger het verloren heeft van de consument. De burger wil alleen maar meer, groter, mooier en goedkoper. Zo bezwijkt het algemeen belang (milieu, welzijn, goede leefomgeving, fatsoenlijke arbeidsomstandigheden enz.) steeds vaker onder de druk van het superkapitalisme. Goede voeding is hierdoor ook in het gedrang gekomen. Gemak, hoeveelheden en prijs zijn belangrijker dan biodiversiteit en de aanwezigheid van belangrijke voedingstoffen en het ontbreken van toxische stoffen.

Inmiddels is er ook een zwevend kapitalistisch subsysteem ontstaan waarin de beurs en kapitaalmarkt overmatig ingewikkeld en onbeheersbaar zijn geworden, risico's verhuld en afgeschoven worden en het sein gegeven wordt voor een wedloop in hebzucht. Terwijl de argeloze burger toekeek heeft een wereldwijde minderheid de economie verbouwt tot een goktent en daarmee een bom gelegd onder de wereldeconomie. Zelfs de financiële crisis in 2008 heeft slechts een pauze veroorzaakt, inmiddels draait het superkapitalisme weer op volle toeren op weg naar de volgende crisissen, waarvan er steeds meer en sneller zullen volgen totdat...

Nu ziet u meteen de verklaring waarom de laatste 50 jaar allerlei ontstekingsziekten en de ziekte kanker zich zo explosief voordoen, een slechter milieu en slechtere voeding. Omdat ter bestrijding van deze ziektes goede voeding zo belangrijk is zou die explosie er niet geweest zijn als de burger goede voeding had geconsumeerd en die burger het niet had verloren van de consument. Die explosie introduceerde ook de wedloop in hebzucht binnen de farmaceutische industrie waardoor die eerbare bedrijfstak afgleed naar een keiharde winstgedreven industrie waarbij de kwaliteit van hun medicijnen het afgelegd heeft tegen hun drang om iedereen binnen de overheid en de gezondheidszorg links of rechtsom te overtuigen van hun gelijk.

Het gevolg is dat de kosten voor de gezondheidszorg onbetaalbaar dreigen te worden en vaak nog steeds voeding als medicijn door zowel de overheid als de gezondheidszorg als kwakzalverij wordt afgedaan.

Hier een professor/medicus over voeding en kanker. 

Het is maar zeer de vraag of mensen wel zo slim zijn want de laatste tienduizenden jaren zijn al verschillende culturen verloren gegaan als gevolg van vergelijkbare problematiek.

De gevolgen nu beginnen verontrustende vormen aan te nemen.

Inmiddels is het 1 seconde voor twaalf en de wereld draait vierkant, haast is dus geboden om onze economische principes te veranderen. De klimaatverandering met voor veel mensen desastreuze gevolgen is niet meer te stoppen, hooguit af te remmen. (Natuurlijk kan de aarde zelf dit probleem oplossen maar het weer recyclen van de uitgestoten hoeveelheid CO2 van de laatste 200 jaar duurt voor de aarde ongeveer 1 miljoen jaar.)

En dan komt bij de meeste onder u een menselijke overlevingsreactie naar boven, het is allemaal niet zo erg dat wordt zoals altijd opgelost door wetenschappers, de zakenwereld en uiteindelijk de overheid. Doch dat kost tijd, zeker bij de politiek die te vaak bezig zijn met partij politieke zaken en niet met het belang van de burger. (Een voorbeeld: technisch gezien zouden vandaag de dag alle nieuwe auto's emissievrij kunnen zijn als de politiek enige jaren geleden de moed gehad had dit verplicht te stellen.)

En omdat er geen tijd te verliezen is zullen we dus zelf moeten beginnen aan de oplossing, en wel vandaag.

Hoe?

Er zijn veel mogelijkheden om te beginnen, en hoe meer mensen dat doen hoe beter het resultaat.

Voorbeelden:

• Koop en eet meer plantaardig voedsel en duidelijk minder vlees. Dat is zowel goed voor uw gezondheid als voor het milieu. (De veestapel neemt wereldwijd ca. 30% van de landbouwgronden in, gebruikt 45% van de wereldwijde graanproductie, verbruikt enorme hoeveelheden drinkwater - voor de productie van 1 kg vlees is 15.000 liter drinkwater nodig- en produceert 1/3 van de totale hoeveelheid broeikasgassen op deze aarde !!)

• Koop zoveel mogelijk lokaal of regionaal geproduceerd voedsel en vermijd daarbij voedsel met veel schadelijke verpakkingen.

• Verbouw zelf uw groenten.

• Koop en eet alleen nog maar biologisch geteelde producten. Dat is niet alleen lekkerder, goed voor uw gezondheid doch ook beter voor het milieu en het aantal biodiversiteiten die daardoor in stand gehouden worden.

• Koop en eet zo weinig mogelijk industrieel bewerkte voeding. Bewerkingen kosten veel energie en grondstoffen.

• Koop geen hout dat niet milieuvriendelijk geproduceerd wordt. (Door ontbossing ontstaat, nog los van het enorme verlies aan biodiversiteiten, ongeveer 20% van de broeikasgassen !!)

• Zolang er nog geen emissievrije auto's en vliegtuigen zijn beperk uw autogebruik tot het noodzakelijke en ga niet zonodig voor de lol die anderen achterna naar de verste uithoeken op deze aardbol. (U als particulier heeft een geluk de prijzen voor het vervoer worden zo hoog dat u wel gedwongen wordt minder te gaan toeren)

• Plaats zonnepanelen en produceer je eigen energie, milieuvriendelijk en zonder CO2 uitstoot. (Wij zelf hebben zonnepanelen laten plaatsen en produceren ca 8.000 Kwh per jaar en beperken daarmee de CO2 uitstoot jaarlijks met wel 6.000 kg !!)

• Enz. enz.

Hoe vertel ik het mijn (klein)kinderen?

Als u zelf niets doet en alleen vertrouwt op die anderen dan krijgt u binnen niet al te lange tijd een hoop vragen van uw (klein)kind en let wel, kinderen kunnen scherpe vragen stellen:

Opa (oma) wat heb jij gedaan, in de tijd dat het zo goed ging, om er voor te zorgen dat ik ook normaal zou kunnen leven op deze aarde?

Was je zo naïef dat je dacht dat het niet zo'n vaart zou lopen?

Ben je blind geweest?

Dacht je toen alleen aan jezelf?

Waarom heb je dan kinderen op deze aarde gezet?

Op deze site kunt u lezen hoe u nu en in de toekomst in ieder geval kunt proberen om ondanks alles toch gezond oud te worden.

Herman Wijffels: duurzaamheid is overlevingsvraagstuk (Nov. 2011)

"Dit kapitalisme is gedoemd te mislukken" volgens Paul Jorion, NRC 18-06-2011

Meer over de feiten van de klimaatverandering.

Meer over oneconomische groei.

Meer over de consument die het wint van de burger.

Meer over hoe je de lucht binnenshuis schoon houdt.

Meer over milieu en kanker.

Meer over voeding en kanker.

Meer over het belang van biodiversiteiten.

Uit het nieuws over milieu en uw gezondheid.

Reacties: