Eiwitrijk ontbijt voor betere bloedsuikerwaarden*
Uit een Amerikaanse studie onder volwassen vrouwen blijkt dat een eiwitrijk ontbijt lagere
bloedsuikerwaarden geeft na het eten. In de studie kregen de deelnemers of een ontbijt met 15 gram of met 30 gram of met 39 gram
eiwitten. De gemiddelde Amerikaanse vrouw eet doorgaans slechts 10-15 gram eiwitten bij het ontbijt. Na iedere maaltijd stijgen de
bloedsuikerwaarden en daardoor de insulinewaarden. Veel koolhydraten in de voeding zorgen voor extra pieken in de bloedsuikerwaarden, wat op langere termijn kan leiden tot een slechte controle van de bloedsuikers wat een sterk verhoogde kans geeft op het krijgen van diabetes type-2. In de studie werd telkens 4 uur lang na een ontbijt de
bloedsuiker- en insulinewaarden gemeten. Zowel het ontbijt met 30 als 39 gram eiwitten bleek duidelijk lagere pieken te geven in de bloedsuikerwaarden in vergelijking met het ontbijt met de minste eiwitten. Het ontbijt met 39 gram
eiwitten leiden echter duidelijk tot de laagste pieken.
(Juni 2014)
Consuming high-protein breakfasts helps women maintain glucose control, study finds
In healthy individuals, the amount of glucose, or sugar, in the blood increases after eating. When glucose increases, levels of insulin increase to carry the glucose to the rest of the body. Previous research has shown that extreme increases in glucose and insulin in the blood can lead to poor glucose control and increase an individual's risk of developing diabetes over time. Now, a University of Missouri researcher has found that when women consumed high-protein breakfasts, they maintained better glucose and insulin control than they did with lower-protein or no-protein meals.
"For women, eating more protein in the morning can beneficially affect their glucose and insulin levels," said Heather Leidy, an assistant professor of nutrition and exercise physiology. "If you eat healthy now and consume foods that help you control your glucose levels, you may be protecting yourself from developing diabetes in the future."
Kevin Maki, of Biofortis Clinical Research, completed the study in collaboration with Leidy. They studied women aged 18-55 years old who consumed one of three different meals or only water on four consecutive days. The tested meals were less than 300 calories per serving and had similar fat and fiber contents. However, the meals varied in amount of protein: a pancake meal with three grams of protein; a sausage and egg breakfast skillet with 30 grams of protein; or a sausage and egg breakfast skillet with 39 grams protein. Researchers monitored the amount of glucose and insulin in the participants' blood for four hours after they ate breakfast.
"Both protein-rich breakfasts led to lower spikes in glucose and insulin after meals compared to the low-protein, high-carb breakfast," Maki said. "Additionally, the higher-protein breakfast containing 39 grams of protein led to lower post-meal spikes compared to the high-protein breakfast with 30 grams of protein."
These findings suggest that, for healthy women, the consumption of protein-rich breakfasts leads to better glucose control throughout the morning than the consumption of low-protein options, Leidy said.
"Since most American women consume only about 10-15 grams of protein during breakfast, the 30-39 grams might seem like a challenging dietary change," Leidy said. "However, one potential strategy to assist with this change might include the incorporation of prepared convenience meals, such as those included in this study."
Leidy said the study provides a good model to initially examine the effect of higher-protein breakfasts on glucose and insulin responses since only healthy, non-diabetic women with appropriate glucose control were included in the study. Based on the study's findings, the researchers are hopeful that the consumption of protein-rich breakfasts also would benefit individuals with pre-diabetes, although future research is needed to confirm.
The research, "Acute Effects of Higher Protein, Sausage and Egg-based Convenience Breakfast Meals on Postprandial Glucose Homeostasis in Healthy, Premenopausal Women," will be presented at the 2014 Experimental Biology meeting this week in San Diego, Calif.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Het consumeren eiwitrijk ontbijt helpt vrouwen houden glucose-instelling, studie vindt
Bij gezonde individuen, de hoeveelheid glucose of suiker in het bloed stijgt na het eten. Wanneer glucose toeneemt, niveaus van insuline verhoging van de glucose dragen naar de rest van het lichaam. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat de extreme stijgingen van glucose en insuline in het bloed kan leiden tot slechte glucose controle en verhogen het risico op het ontwikkelen van diabetes in de tijd van een individu. Nu, heeft een Universiteit van Missouri onderzoeker ontdekte dat wanneer vrouwen geconsumeerd eiwitrijk ontbijt, onderhouden ze betere glucose en insuline controle dan ze deden met een lager proteïne-of geen-eiwit maaltijden.
"Voor vrouwen, het eten van meer eiwitten in de ochtend kan gunstig beïnvloeden hun glucose en insuline niveaus," zegt Heather Leidy, een assistent-professor in de voeding en inspanningsfysiologie. "Als je gezond eet nu en consumeren voedingsmiddelen die u helpen uw glucosespiegel te beheersen, je kan jezelf beschermen tegen het ontwikkelen van diabetes in de toekomst."
Kevin Maki, van Biofortis Clinical Research, voltooide de studie in samenwerking met Leidy. Zij bestudeerden vrouwen 18-55 jaar oud, die een van de drie verschillende maaltijden of alleen water verbruikt op vier opeenvolgende dagen. De geteste maaltijden waren minder dan 300 calorieën per portie en had soortgelijke vet en vezels inhoud. Echter, de maaltijden variëren in hoeveelheid eiwitten: een pannenkoek maaltijd met drie gram eiwit; een worst en ei ontbijt koekenpan met 30 gram eiwit; of een worst en ei ontbijt koekenpan met 39 gram eiwit. Onderzoekers bewaakt de hoeveelheid glucose en insuline in het bloed de deelnemers gedurende vier uur nadat ze aten ontbijt.
"Zowel eiwitrijk ontbijt heeft geleid tot lagere pieken in glucose en insuline na de maaltijd in vergelijking met de lage-eiwit, high-carb ontbijt," zei Maki. "Bovendien, de hogere eiwit breakfast bevattende 39 gram eiwit leidde tot lagere postprandiale pieken in vergelijking met de eiwitrijke ontbijt met 30 gram eiwit."
Deze bevindingen suggereren dat, voor gezonde vrouwen, de consumptie van eiwitrijke ontbijt leidt tot betere glucose-controle in de ochtend dan de consumptie van laag-eiwit opties, zei Leidy.
"Aangezien de meeste Amerikaanse vrouwen verbruiken slechts ongeveer 10-15 gram eiwit tijdens het ontbijt, zou het 30-39 gram lijkt een uitdagende dieet te veranderen," zei Leidy. "Echter, een mogelijke strategie om te helpen met deze verandering kan ook de integratie van bereide klaar maaltijden, zoals die in deze studie."
Leidy zei de studie biedt een goed model om het effect van een hogere eiwit-ontbijt op glucose en insuline respons omdat alleen gezonde, niet-diabetische vrouwen met de juiste controle van glucose werden opgenomen in de studie in eerste instantie te onderzoeken. Op basis van de bevindingen van de studie, de onderzoekers hebben goede hoop dat de consumptie van eiwitrijke ontbijt ook zou profiteren mensen met pre-diabetes, hoewel toekomstig onderzoek is nodig om te bevestigen.
Het onderzoek, "Acute effecten van hogere eiwit-, worst en ei-gebaseerde Convenience ontbijt Maaltijden op Postprandiale glucose homeostase in Gezonde, premenopauzale vrouwen" zal worden op de 2014 Experimental Biology bijeenkomst deze week in San Diego, Californië gepresenteerd
Reacties: