Gezonde voeding, goed voor u en het klimaat*
Toenemende welvaart heeft wereldwijd gezorgd voor een flink hogere consumptie van ongezonde voeding met veel geraffineerde suikers, geraffineerde oliën en vetten en allerlei agrarische producten zoals bijv. rundvlees, die een enorme belasting voor de aarde vormen. Uit deze Amerikaanse studie blijkt nu dat gezonde voeding zoals pescotarisch, vegetarisch of met een meer
mediterraandieet niet alleen zorgt voor meer kwaliteit van leven en een langer leven doch ook zorgt voor duidelijk minder broeikasgassen.
De studie.
(Januari 2015)
Live longer? Save the planet? Better diet could nail both
As cities and incomes increase around the world, so does consumption of refined sugars, refined fats, oils and resource- and land-intense agricultural products such as beef. A new study led by University of Minnesota ecologist David Tilman shows how a shift away from this trajectory and toward healthier traditional Mediterranean, pescatarian or vegetarian diets could not only boost human lifespan and quality of life, but also slash greenhouse gas emissions and save habitat for endangered species.
The study, published in Nature by Tilman and graduate student Michael Clark, synthesized data on environmental costs of food production, diet trends, relationships between diet and health, and population growth. Their integrated analysis painted a striking picture of the human and environmental health costs of our current diet trajectory as well as how strategically modifying food choices could reduce not only incidence of type II diabetes, coronary heart disease and other chronic diseases, but global agricultural greenhouse gas emissions and habitat degradation as well.
"We showed that the same dietary changes that can add about a decade to our lives can also prevent massive environmental damage," said Tilman, a professor in the University's College of Biological Sciences and resident fellow at the Institute on the Environment. "In particular, if the world were to adopt variations on three common diets, health would be greatly increased at the same time global greenhouse gas emissions were reduced by an amount equal to the current greenhouse gas emissions of al all cars, trucks, plans trains and ships. In addition, this dietary shift would prevent the destruction of an area of tropical forests and savannas as large as half of the United States."
The researchers found that, as incomes increased between 1961 and 2009, people consumed more meat protein, empty calories and total calories per person. When these trends were combined with forecasts of population growth and income growth for the coming decades, the study predicted that diets in 2050 would contain fewer servings of fruits and vegetables, but about 60 percent more empty calories and 25 to 50 percent more pork, poultry, beef, dairy and eggs -- a suite of changes that would increase of type II diabetes, coronary heart disease and some cancers. Using life-cycle analyses of various food production systems, the study also calculated that, if current trends prevail, these 2050 diets would also lead to an 80 percent increase in global greenhouse gas emissions from food production as well as habitat destruction due to land clearing for agriculture around the world.
The study then compared health impacts of the global omnivorous diet with those reported for traditional Mediterranean, pescatarian and vegetarian diets. Adopting these alternative diets could reduce incidence of type II diabetes by about 25 percent, cancer by about 10 percent and death from heart disease by about 20 percent relative to the omnivore diet. Additionally, the adoption of these or similar alternative diets would prevent most or all of the increased greenhouse gas emissions and habitat destruction that would otherwise be caused by both dietary changes and increased global population.
The authors acknowledged that numerous factors go into diet choice -- but also pointed out that the alternative diets already are part of the lives of countless people around the world. Noting that variations on the diets used in the scenario could potentially show even greater benefit, they concluded that "the evaluation and implementation of dietary solutions to the tightly linked diet-environment-health trilemma is a global challenge, and opportunity, of great environmental and public health importance."
Journal Reference:
1. David Tilman, Michael Clark. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature, 2014; DOI: 10.1038/nature13959
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Langer leven? De planeet te redden? Betere voeding kan nagelen zowel
Als steden en inkomen toenemen over de hele wereld, zo heeft de consumptie van geraffineerde suikers, geraffineerde vetten, oliën en hulpbronnen en land-intensieve agrarische producten, zoals rundvlees. Een nieuwe studie onder leiding van de Universiteit van Minnesota ecoloog David Tilman laat zien hoe een verschuiving van dit traject en in de richting van een gezondere traditionele mediterrane, pescatarian of vegetarische voeding verhoogt niet enkel de menselijke levensduur en kwaliteit van leven, maar ook slash de uitstoot van broeikasgassen en op te slaan habitat voor bedreigde soort.
De studie, gepubliceerd in Nature van Tilman en graduate student Michael Clark, gesynthetiseerd gegevens over milieukosten van de productie van levensmiddelen, dieet trends, de relaties tussen voeding en gezondheid, en de groei van de bevolking. Hun geïntegreerde analyse schilderde een treffend beeld van de menselijke en ecologische kosten gezondheid van onze huidige voeding traject evenals hoe strategisch wijziging van voedsel keuzes niet alleen de incidentie van type II diabetes, hart-en vaatziekten en andere chronische ziekten kunnen verminderen, maar de wereldwijde agrarische broeikasgassen emissies en habitatdegradatie ook.
"We hebben laten zien dat dezelfde veranderingen in het dieet dat ongeveer een decennium kunnen toevoegen aan ons leven ook enorme milieuschade kan voorkomen," zei Tilman, een professor in College van Biologische Wetenschappen van de universiteit en de resident fellow bij het Instituut voor milieubeheer. "In het bijzonder, als de wereld om variaties op drie gemeenschappelijke diëten aannemen, gezondheid zou sterk worden verhoogd op hetzelfde moment de mondiale uitstoot van broeikasgassen werden verminderd met een bedrag dat gelijk is aan de huidige uitstoot van broeikasgassen van al alle auto's, vrachtwagens, van plan treinen en schepen. Daarnaast is deze voeding verschuiving zou de vernietiging van een gebied van tropische bossen en savannes zo groot als de helft van de Verenigde Staten te voorkomen. "
De onderzoekers vinden dat, als de inkomens stegen tussen 1961 en 2009, de mensen geconsumeerd meer vlees eiwit, lege calorieën en totaal aantal calorieën per persoon. Als deze trends werden gecombineerd met de verwachtingen van de bevolkingsgroei en de groei van inkomsten voor de komende decennia, de studie voorspelde dat diëten in 2050 minder porties fruit en groenten zou bevatten, maar ongeveer 60 procent meer lege calorieën en 25 tot 50 procent meer varkensvlees, gevogelte , rundvlees, zuivel en eieren - een reeks veranderingen zouden verhogen van type II diabetes, coronaire hartziekte en sommige kankers. Met behulp van levenscyclusanalyses van de verschillende systemen van de voedselproductie, de studie is ook berekend dat, als de huidige trends heersen, zouden deze 2050 diëten ook leiden tot een 80 procent stijging van de mondiale uitstoot van broeikasgassen door de productie van levensmiddelen, alsmede vernietiging van habitats als gevolg van landopheldering landbouw wereldwijd.
De studie vervolgens vergeleken gevolgen voor de gezondheid van de wereldwijde omnivoor dieet met die gerapporteerd voor traditionele mediterrane, pescatarian en vegetarische diëten. De goedkeuring van deze alternatieve diëten kon incidentie van type II diabetes te verminderen met ongeveer 25 procent, kanker met ongeveer 10 procent en de dood van hart-en vaatziekten met ongeveer 20 procent ten opzichte van de omnivoor dieet. Bovendien zou de goedkeuring van deze of soortgelijke alternatieve diëten meeste of alle van de verhoogde uitstoot van broeikasgassen en de vernietiging van habitats die anders zouden worden veroorzaakt door zowel veranderingen in het dieet en de toegenomen wereldwijde bevolking te voorkomen.
De auteurs erkend dat tal van factoren een rol spelen in de voeding keuze - maar ook op gewezen dat de alternatieve diëten al deel uitmaken van het leven van talloze mensen over de hele wereld. Erop wijzend dat variaties op de diëten die in de scenario zou kunnen laten zien nog groter voordeel, dat ze tot de conclusie dat "de evaluatie en implementatie van de voeding oplossingen voor de nauw verbonden dieet-milieu-gezondheid trilemma is een wereldwijde uitdaging en kans, van grote ecologische en volksgezondheid,. "
Dagboek Referentie:
1. David Tilman, Michael Clark. Global diëten koppelen duurzaam milieu en de menselijke gezondheid. Natuur, 2014; DOI: 10.1038 / nature13959
Reacties: