Biologische voeding gezonder*
Uit een Britse studie blijkt dat biologisch geteelde voeding 48% minder cadmium en wel 30% meer bioactieve stoffen bevat dan gangbaar geteelde voeding. Behalve een bron van cadmium als gevolg van roken is de belangrijkste bron het eten van verontreinigde groenten en fruit. Het zware metaal cadmium staat bekend als veroorzaker van allerlei aandoeningen waaronder kanker, osteoporose, nierziektes, zenuwziektes en schade aan het
voortplantingssysteem. Het lichaam heeft geen mechanisme om cadmium te verwijderen zodat zich dit in het lichaam ophoopt. Inname van meer
zink kan dit tegengaan.
De studie.
(December 2014)
Organically grown foods may offer greater health and safety than foods conventionally grown
Scientists have long recognized the dangers of cadmium (Cd) exposure to the human body. This heavy metal is emerging as a major cause of vascular disorders, common cancers, osteoporosis, and kidney disease, and can also cause damage to the body's reproductive and neurological systems. While tobacco smoke can be a significant source of exposure for smokers, the primary source of cadmium exposure for nonsmokers is through consumption of contaminated plant-based foods.
A survey of all previous pertinent research (meta-analysis), appearing recently in the British Journal of Nutrition, concluded that organically grown foods are on average 48 percent lower in Cd than conventionally grown foods. Now, in an invited commentary appearing in the same journal, Saint Luke's Mid America Heart Institute cardiovascular research scientist James J. DiNicolantonio, Pharm.D., and Mark F. McCarty, B.A., place this finding in the context of the growing epidemiology linking Cd exposure to adverse health outcomes, and conclude that consistent consumption of organic foods over a lifetime could be expected to favorably influence health and mortality risk.
"For years, nutritionists and consumers have struggled with the question, 'is organic really better?'" said Dr. DiNicolantonio. "What analysis of this research reveals is that, due to the serious health impacts of cadmium exposure and the markedly lower levels of Cd in organically grown foods, the long-term consumption of such foods is likely to be notably protective with respect to a wide range of common pathologies."
Citing previous studies, DiNicolantonio and McCarty suggest that Cd contamination of chemical fertilizers may be primarily responsible for the higher Cd content of conventionally grown foods.
Dietary Cd is found primarily in grains, green vegetables, root vegetables, tubers, organ meat, and shellfish; hence, in nonsmokers, most Cd exposure derives from plant foods usually thought to be healthful. Although tiny amounts of Cd are excreted in the urine, the human body has no physiological mechanism for regulating its Cd levels, so levels tend to accumulate over time, with a half-life of 10-30 years. Clinically available chelation therapies are not helpful for coping with chronic Cd exposure, as most Cd accumulates in the interior of cells where chelating drugs cannot reach. Fortunately, research has shown that dietary zinc functions to counteract Cd toxicity. Cd is an important inducer of oxidative stress, and rodent studies suggest that the antioxidant activity of spirulina may also lessen the adverse health impact of Cd already in the body.
Nonsmokers who consistently choose organic foods throughout life, as compared to nonsmokers who rely on conventional agriculture, could be expected to experience about half the Cd exposure. By surveying recent epidemiological findings correlating body Cd levels with mortality risk, DiNicolantonio and McCarty estimate that consistent use of organic foods could result in a 20 percent reduction in total mortality.
"Choosing organic foods, avoiding tobacco smoke, and preventing or correcting iron deficiency, are three smart strategies for keeping your body burden of Cd relatively low," DiNicolantonio notes. "Iron deficiency increases the intestines' absorption of dietary Cd, and this probably explains why women tend to have higher body levels of Cd than men."
The recent meta-analysis of organic foods also found that such foods tend to be about 30 percent higher in antioxidant phytochemicals, likely because many of these phytochemicals function to protect plants from pests; crops treated with pesticides may have less need for this protection. DiNicolantonio and McCarty point to research suggesting that higher dietary intake of polyphenolic antioxidants such as flavonoids may provide some protection to the vascular system.
Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses, Marcin Baran´ ski, Dominika S´rednicka-Tober, Nikolaos Volakakis, Chris Seal, Roy Sanderson, Gavin B. Stewart, Charles Benbrook, Bruno Biavati, Emilia Markellou, Charilaos Giotis, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Son´ta, Raija Tahvonen, Dagmar Janovska´, Urs Niggli, Philippe Nicot and Carlo Leifert, British Journal of Nutrition, doi:10.1017/S0007114514001366.
Commentary: Are organically grown foods safer and more healthful than conventionally grown foods? British Journal of Nutrition, doi:10.1017/S0007114514002748.
Source: Saint Luke’s Mid America Heart Institute
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Biologisch geteelde voedingsmiddelen kunnen een grotere veiligheid en gezondheid dan voedsel conventioneel geteelde bieden
Wetenschappers hebben lang erkend de gevaren van cadmium (Cd) blootstelling aan het menselijk lichaam. Deze heavy metal is in opkomst als een belangrijke oorzaak van vasculaire aandoeningen, vaak kanker, osteoporose en nierziekten en kan schade aan het lichaam reproductieve en neurologische systemen. Terwijl tabaksrook een belangrijke bron van blootstelling voor rokers kunnen zijn, de primaire bron van blootstelling aan cadmium voor niet-rokers is door de consumptie van besmet plantaardig voedsel.
Een overzicht van alle eerdere relevante onderzoek (meta-analyse), onlangs te zien zijn in het British Journal of Nutrition, geconcludeerd dat biologisch geteelde voedingsmiddelen zijn gemiddeld in Cd 48 procent lager dan conventioneel geteelde voedingsmiddelen. Nu, in een uitgenodigd commentaar te zien zijn in hetzelfde tijdschrift, Saint Luke's Mid America Heart Institute cardiovasculair onderzoek wetenschapper James J. Dinicolantonio, Pharm.D., En Mark F. McCarty, BA, plaatst u deze bevinding in het kader van de groeiende epidemiologie linking Cd blootstelling aan schadelijke gezondheidseffecten, en concluderen dat consistente consumptie van biologische voedingsmiddelen over een leven kon worden verwacht dat gunstig te beïnvloeden de gezondheid en het sterfterisico.
"Al jaren, voedingsdeskundigen en consumenten hebben geworsteld met de vraag: 'is biologisch echt beter?'" Zei Dr Dinicolantonio. "Welke analyse van dit onderzoek blijkt dat, wegens de ernstige gezondheidseffecten van blootstelling cadmium en aanzienlijk lagere Cd in biologische levensmiddelen, de consumptie van dergelijke voedingsmiddelen langdurige waarschijnlijk name beschermend te zijn met betrekking tot een brede scala aan algemene pathologieën. "
Onder verwijzing naar eerdere studies, Dinicolantonio en McCarty suggereren dat Cd besmetting van chemische meststoffen in de eerste plaats verantwoordelijk voor de hogere Cd-gehalte van conventioneel geteelde voedingsmiddelen kunnen zijn.
Dietary Cd wordt vooral gevonden in granen, groene groenten, wortelgewassen, knolgewassen, orgaanvlees, en schaaldieren; vandaar, bij niet-rokers, de meeste Cd blootstelling afgeleid van plantaardig voedsel meestal dacht gezond te zijn. Hoewel kleine hoeveelheden Cd worden uitgescheiden in de urine, het menselijk lichaam heeft geen fysiologische mechanisme ter regulering van de Cd niveaus, zodat niveaus de neiging te accumuleren in de tijd, met een halfwaardetijd van 10-30 jaar. Beschikbaar chelatietherapie therapieën klinisch zijn niet nuttig voor het omgaan met chronische Cd blootstelling, zoals de meeste Cd hoopt zich op in het interieur van de cellen waar chelating drugs niet kunnen bereiken. Gelukkig heeft onderzoek aangetoond dat de voeding zink functies Cd toxiciteit tegen te gaan. Cd is een belangrijke inductor van oxidatieve stress, en knaagdieren studies suggereren dat de antioxidant activiteit van spirulina ook de nadelige gevolgen voor de gezondheid van Cd reeds in het lichaam kan verminderen.
Nonsmokers die consequent kiezen voor biologische voeding hele leven, vergeleken met rokers die vertrouwen op conventionele landbouw kan worden verwacht dat ongeveer de helft van de Cd blootstelling ervaren. Door landmeetkundige recente epidemiologische bevindingen correleren lichaam Cd niveaus met sterfterisico, Dinicolantonio en McCarty schatten dat consequent gebruik van biologische voedingsmiddelen kan leiden tot een 20 procent reductie in de totale sterfte.
"Kiezen voor biologische voeding, het vermijden van tabaksrook, en het voorkomen of corrigeren van een ijzertekort, zijn drie slimme strategieën voor het houden van uw lichaam last van Cd relatief laag," Dinicolantonio merkt. "Een tekort aan ijzer verhoogt de opname van voeding Cd de darmen ', en dit verklaart waarschijnlijk waarom vrouwen hebben de neiging om hogere lichaam niveaus van Cd dan mannen."
De recente meta-analyse van biologische producten ook gevonden dat dergelijke levensmiddelen vaak ongeveer 30 procent hoger antioxidant fytochemicaliën, waarschijnlijk omdat veel van deze fytochemicaliën functie om planten te beschermen tegen ongedierte; gewassen behandeld met bestrijdingsmiddelen kan minder behoefte aan deze bescherming te hebben. Dinicolantonio en McCarty punt aan onderzoek suggereert dat een hogere inname van polyfenolen antioxidanten zoals flavonoïden enige bescherming aan het vasculaire systeem kan bieden.
Hogere antioxidant en lagere concentraties cadmium en lagere incidentie van residuen van bestrijdingsmiddelen in biologisch geteelde gewassen: een systematisch literatuuronderzoek en meta-analyses, Marcin Baran' ski, Dominika S'rednicka-Tober, Nikolaos Volakakis, Chris Seal, Roy Sanderson, Gavin B. Stewart, Charles Benbrook, Bruno Biavati, Emilia Markellou, Charilaos Giotis, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Son'ta, Raija Tahvonen, Dagmar Janovska', Urs Niggli, Philippe Nicot en Carlo Leifert, British Journal of Nutrition, doi: 10,1017 / S0007114514001366.
Commentaar: zijn biologisch geteeld voedsel veiliger en gezonder dan conventioneel geteelde voedingsmiddelen? British Journal of Nutrition, doi: 10,1017 / S0007114514002748.
Bron: Saint Luke's Mid America Heart Institute
Reacties: