Kaas tegen hart- en vaatziektes*
Uit een kleine Deense studie onder 15 gezonde, jonge mannen blijkt waarom het eten van kaas gezond is en zorgt voor een betere
darmflora en lager
cholesterol. Veertien dagen lang kregen de deelnemers een vergelijkbaar dieet aangevuld met melk of kaas of niets. Urine en ontlasting werden beoordeeld en alleen het dieet met de kaas zorgde voor een flinke aanmaak van vooral butyraten,
en ook hippuurzuur en malonaten in de darmen. Butyraten zijn volgens de onderzoekers o.m. natuurlijke
cholesterolverlagers en de studie geeft weer eens aan dat het eten van verzadigde vetten
niet slecht blijkt te zijn voor het hart.
De studie.
(April 2015)
Reacties: