Home / NutriŽnten / ...

 

Voedingsbronnen van inuline:

 

 Cichorei wortel

 Aardpeer

Alant

Paardenbloem

Grote klit /wortel

Bijvoet

Ui

Knoflook

Prei

 

Opmerkingen:

 

Inuline behoort tot een groep fructosehoudende polysachariden (fructanen), is een oplosbare voedingsvezel en wordt vaak in de wortels van verschillende planten gevonden.

Inuline wordt niet door menselijke enzymen afgebroken in onze spijsvertering. Inuline wordt pas afgebroken in de dikke darm door de darmbacteriŽn. Daarmee is inuline een prebiotica, wat de groei van bacteriŽn in de dikke darm stimuleert. Consumptie van grote hoeveelheden inuline kan leiden tot extra gasontwikkeling in de dikke darm. Inuline verhoogt de opname van calcium en mogelijk de opname van magnesium.

In de voedselindustrie wordt inuline ook gebruikt als vervanger voor suiker, vet en bloem. Inuline heeft een kwart van de energie van suikers en tot 1/9 van de energie van vet.

 

Algemene opmerking: 

 

URL van deze pagina:

 

Bronnen                                                            Printen      

 

(25-09-2018)