Omega-9 vetzuren
Opmerkingen:
Het belangrijkste en meest voorkomende enkelvoudig (met één dubbele binding) onverzadigd vetzuur is oliezuur (cis-9-octadeceenzuur).
Voor industriële toepassingen wordt ook het omega-9 vetzuur erucazuur (cis-13-docosenzuur) gebruikt, dat vooral voor kan komen in koolzaad en mosterdzaad.
Algemene opmerking: