Groenten tegen maculadegeneratie
Uit een Australische studie onder ruim 2.000 vijftigplussers blijkt dat het dagelijks eten van wat
nitraatrijke groente de kans op maculadegeneratie wel met 35% doet afnemen. De deelnemers aan de studie werden 15 jaar gevolgd en zij die dagelijks groenten aten met tussen de 100 en 140 mg aan nitraten bleken de minste kans op maculadegeneratie te hebben. Nitraatrijke groenten zijn o.m. spinazie, andijvie, selder, kropsla, veldsla, radijsjes en peterselie. Zij bevatten tussen de 100 en 400 mg nitraten per 100 gram
groenten.
De studie.
(November 2018)