Eiwitten in tarwe en ontstekingen*
Uit een studie blijkt dat in tarwe ook eiwitten zitten die ontstekingen kunnen uitlokken bij chronische ziektes zoals
darmontstekingen, multiple sclerose,
astma en reuma. Zo’n 4% van de eiwitten in tarwe zijn amylase-trypsine remmers (ATIs) en hebben in tarwe de taak om aanvallen van parasieten tegen te gaan. Bij de mens kunnen deze ATIs niet alleen in de darmen bepaalde immuunreacties teweeg brengen.
Wellicht zijn de ATIs ook de verklaring dat een glutenvrij dieet bij een deel van de mensen met
coeliakie geen verbetering geeft.
De studie.
(Januari 2017)
Wheat proteins may cause inflammation beyond the gut
New research reveals that a family of proteins in wheat may be responsible for activating inflammation in chronic health conditions such as multiple sclerosis, asthma, and rheumatoid arthritis. Scientists discovered that the proteins might also contribute to the development of non-celiac gluten sensitivity.
Findings were presented at UEG Week in Vienna in Vienna, Austria - a meeting organized by United European Gastroenterology for specialists to communicate the latest research in digestive and liver diseases.
Although wheat was only added to the human diet around 12,000 years ago, it has become a major dietary staple and is widely used in processed foods. One group of proteins found in wheat - amylase-trypsin inhibitors (ATIs) - has been shown to trigger an immune response in the gut that can spread to other tissues in the body.
ATIs are plant-derived proteins that inhibit enzymes of common parasites - such as mealworms and mealybugs - in wheat. ATIs also have an important role in metabolic processes that occur during seed development.
Many previous studies have focused on the impact of gluten on digestive health. However, lead researcher Prof. Detlef Schuppan, from the Johannes Gutenberg University in Germany, and team aimed to highlight the role that ATIs play in digestive health and beyond.
ATIs only make up a small amount of wheat proteins - around 4 percent - yet the immune response they induce significantly affects the lymph nodes, kidneys, spleen, and brain in some people, causing inflammation. ATIs have also been suggested to exacerbate rheumatoid arthritis, multiple sclerosis (MS), asthma, lupus, and nonalcoholic fatty liver disease, as well as inflammatory bowel disease.
"As well as contributing to the development of bowel-related inflammatory conditions, we believe that ATIs can promote inflammation of other immune-related chronic conditions outside of the bowel. The type of gut inflammation seen in non-celiac gluten sensitivity differs from that caused by celiac disease, and we do not believe that this is triggered by gluten proteins."
Prof. Detlef Schuppan
"Instead, we demonstrated that ATIs from wheat, that are also contaminating commercial gluten, activate specific types of immune cells in the gut and other tissues, thereby potentially worsening the symptoms of pre-existing inflammatory illnesses," Prof. Schuppan adds.
Wheat protein-free diet may help treat immunological disorders
Some individuals experience stomach symptoms when eating foods with ingredients containing gluten - such as wheat, barley, and rye - even if they do not have celiac disease. ATIs may contribute to this non-celiac gluten sensitivity (NCGS). This area of research is relatively new, and more research needs to be conducted to understand NCGS and who is at risk.
There are currently no biomarkers for NCGS to monitor a patient's status, and based on current understanding, no intestinal damage has been indicated in people with NCGS after exposure to gluten. Healthcare providers, as a result, rely solely on symptom resolution to observe whether intervention improves the condition.
While gluten is not believed to cause NCGS, people with the condition have been reported to benefit from a gluten-free diet. Some of their symptoms - such as abdominal pain and irregular bowel movements, headaches, joint pain, and eczema - rapidly improve when eating foods devoid of gluten.
Prof. Schuppan notes that the team's research could help redefine the condition to a more appropriate term: "Rather than non-celiac gluten sensitivity, which implies that gluten solitarily causes the inflammation, a more precise name for the disease should be considered."
Researchers are currently preparing studies to investigate further the effect of ATIs on chronic health conditions. "We are hoping that this research can lead us toward being able to recommend an ATI-free diet to help treat a variety of potentially serious immunological disorders." Prof. Schuppan concludes.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Tarwe-eiwitten kan ontstekingen veroorzaken buiten de darm
Nieuw onderzoek blijkt dat een familie van eiwitten in tarwe verantwoordelijk voor het activeren van ontsteking bij chronische gezondheidsproblemen zoals multiple sclerose, astma en reumatoïde artritis kan zijn. Wetenschappers ontdekten dat de eiwitten ook kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van niet-coeliakie gluten gevoeligheid.
De bevindingen werden gepresenteerd op UEG Week in Wenen in Wenen, Oostenrijk - een bijeenkomst georganiseerd door de United European Gastroenterology voor specialisten om het laatste onderzoek in de spijsvertering en leverziekten te communiceren.
Hoewel tarwe werd alleen toegevoegd aan het menselijke dieet ongeveer 12.000 jaar geleden, is het uitgegroeid tot een belangrijke dieet nieten en wordt veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen. Een groep eiwitten in tarwe - amylase-trypsineremmers (ATI) - is aangetoond dat een immuunrespons in de darmen die kunnen verspreiden naar andere weefsels in het lichaam veroorzaken.
ATI zijn plantaardige eiwitten die enzymen van de gemeenschappelijke parasieten te remmen - zoals meelwormen en wolluizen - in tarwe. ATI ook een belangrijke rol bij metabole processen die optreden tijdens zaadontwikkeling.
Veel eerdere studies hebben zich gericht op de effecten van gluten op de spijsvertering gezondheid. Echter, hoofdonderzoeker prof Detlef Schuppan, van de Johannes Gutenberg Universiteit in Duitsland, en het team gericht op de rol die ATI spelen in de spijsvertering gezondheid en daarbuiten te markeren.
ATI maakt slechts een klein deel van tarweproteïne - ongeveer 4 procent - maar de immuunrespons induceren zij aanzienlijk beïnvloedt de lymfklieren, nieren, milt en hersenen bij sommige mensen, waardoor ontstekingen. ATI zijn ook voorgesteld reumatoïde artritis, multiple sclerose (MS), astma, lupus en niet-alcoholische steatohepatitis, alsmede ontstekingsdarmziekte verergeren.
"Naast het bijdragen tot de ontwikkeling van darm-gerelateerde ontstekingen, geloven wij dat ATI ontsteking van andere immuun-gerelateerde chronische aandoeningen kunnen bevorderen buiten de darm. Het soort darmontsteking waargenomen in niet-coeliakie gluten gevoeligheid verschilt van die veroorzaakt door coeliakie, en we geloven niet dat dit wordt veroorzaakt door gluten eiwitten. "
Prof. Detlef Schuppan
"In plaats daarvan hebben we aangetoond dat ATI van tarwe, die ook commercieel gluten besmetten, u specifieke typen van immuuncellen in de darmen en andere weefsels, waardoor mogelijk verergering van de symptomen van latente ontstekingsziekten," Prof. Schuppan toevoegt.
Tarwe eiwit-vrij dieet kan helpen bij de behandeling immunologische aandoeningen
Sommige mensen ervaren maag symptomen bij het eten van voedingsmiddelen met ingrediënten die gluten bevatten - zoals tarwe, gerst en rogge - zelfs als ze niet over coeliakie. ATI kan bijdragen aan deze niet-coeliakie gluten gevoeligheid (NCGS). Dit deel van het onderzoek is relatief nieuw, en nog veel meer onderzoek moet worden uitgevoerd om NCGS begrijpen en wie is in gevaar.
Er zijn nog geen biomarkers voor NCGS de status van een patiënt te bewaken, en de nu beschikbare kennis, is er geen schade aan de ingewanden bij mensen zijn aangeduid met NCGS na blootstelling aan gluten. Zorgverleners dientengevolge uitsluitend op symptoom resolutie te zien of interventie verbetert de conditie.
Hoewel gluten wordt dat NCGS veroorzaken, hebben mensen met de aandoening gemeld profiteren van een glutenvrij dieet. Sommige van hun symptomen - zoals buikpijn en onregelmatige stoelgang, hoofdpijn, gewrichtspijn, en eczeem - snel te verbeteren bij het eten van voedsel zonder gluten.
Prof. Schuppan merkt op dat het onderzoek van het team kon helpen herdefiniëren de voorwaarde om een meer passende term: "In plaats van niet-coeliakie gluten gevoeligheid, hetgeen impliceert dat gluten solitair zorgt ervoor dat de ontsteking, moet een nauwkeuriger naam voor de ziekte worden beschouwd."
Onderzoekers zijn momenteel bezig met studies naar het effect van ATI op chronische aandoeningen verder te onderzoeken. "We hopen dat dit onderzoek ons kan leiden in de richting van de mogelijkheid om aan te bevelen een ATI-vrij dieet te helpen bij de behandeling van een verscheidenheid van potentieel ernstige immunologische aandoeningen." Prof. Schuppan concludeert.
Reacties: