Al in het
begin van de beschaving was voeding de basis van de gezondheidszorg.
Toen at men nog om te (over)leven,
tegenwoordig lijkt het in de westerse wereld helaas meer leven om te eten en is
het eigenlijk verwonderlijk dat er nog mensen leven. Waarom?
Door de eeuwen heen besefte men dat voedsel een genezend effect heeft en dat een
voedingspatroon dat rijk is aan natuurlijke ingrediënten een voorwaarde is voor
een goede gezondheid. Vijfhonderd jaar geleden zei men al: Haring in het
land, dokter aan de kant.
Met onze kennis van nu is het ook duidelijk waarom dat zo is.
Voeding hebben we nodig voor:
-
Levering van energie voor bijv. spieren maar ook zenuwcellen zoals de hersenen.
-
Aanmaak nieuwe cellen. Per dag worden ongeveer 2 miljoen cellen in ons lichaam vernieuwd!! Het resultaat: iedere twee jaar wordt bijna heel ons lichaam vervangen door nieuwe cellen, in de huid, in de botten, enz.
-
Ons immuunsysteem, de sleutel voor een goede gezondheid. Het immuunsysteem is de enige natuurlijke verdediging tegen bacteriën virussen, schimmels, parasieten, lichaamsvreemde stoffen, infecties en alle andere ziektes met celveranderingen (zoals het ouder worden), inclusief kanker.
Om verouderingsprocessen te vertragen is het van belang de cellulaire energieprocessen optimaal te laten verlopen. Bij verbrandingsprocessen en energieproductie ontstaan afvalstoffen, de zogenaamde vrije radicalen. Een teveel aan vrije radicalen moet onschadelijk gemaakt worden om oxidatieschade aan de cellen met als gevolg allerlei ontstekingsziektes en een versnelling van het het ouder worden te voorkomen. Dit gebeurt door de zogenaamde antioxidanten die ook uit de voeding opgenomen moeten worden. Het eten van veel groenten en fruit is gunstig omdat deze producten een beperkt aantal calorieën en relatief veel antioxidanten bevat.
Daarom is goede en volwaardige voeding zo belangrijk is, zeker voor ouderen omdat hun lichaam verschillende voedingstoffen al moeilijker kan opnemen. Het wordt u ook al niet makkelijk gemaakt door de moderne landbouw- en productiemethoden. Hierdoor worden bepaalde, voor het lichaam gezonde voeding om "economische" redenen nauwelijks meer verbouwd. De voeding die rest zorgt volgens diverse onderzoeken (hier een onderzoek) ook al voor minder in plaats van meer voedingstoffen in ons voedsel.
Verder is ons menselijke lichaam ook niet goed bestand tegen de moderne vormen van stress, het grote aantal giftige (toxische) stoffen in de voeding, in onze gebruiksgoederen en ons leefmilieu.
Deze toxische stoffen veroorzaken extra vrije radicalen en oxidatieschade. Bovendien is ons DNA in de cellen nogal gevoelig voor deze milieuvervuiling, en beschadiging hiervan is de eerste stap in een proces dat men kanker noemt. Volgens wetenschappers was er de laatste duizenden jaren nog geen sprake van de ziekte kanker en is die ziekte pas ontstaan in het begin van de industriële revolutie. Het aantal gevallen van kanker is toegenomen met het tempo van die revolutie, als gevolg van de toxische stoffen en veranderde voedingsgewoontes.
De conclusie van deskundigen is duidelijk: toxische vervuilingen geven aanleiding tot het ontstaan van veel kankers. De Wereld Gezondheids Organisatie (WHO) geeft aan dat 70% (inmiddels zal dat percentage zeker hoger zijn) van alle kankergevallen voorkomen kunnen worden door een veranderde levensstijl met meer bewegen en betere, volwaardige en gevarieerde voeding.
De laatste vijftig jaar is de milieuvervuiling fors toegenomen terwijl het met onze gezonde voedingsgewoontes flink bergafwaarts is gegaan. Het resultaat is een explosieve groei van het aantal mensen met chronische (ontstekings)ziektes en kanker.
Een goede gezondheid hangt dus grotendeels af van onze keuzes van leef- en eetgewoonten.
Al is er al sprake van erfelijke aanleg, dan is er vaak nog een factor nodig die er voor zorgt dat een bepaalde ziekte zich openbaart. Zo komen in bepaalde families vroegtijdige sterfte aan hart- en vaatziekten voor en blijkt dat de oorzaak van een te hoog cholesterol bijvoorbeeld familiair of erfelijk is, maar met de juiste voeding en levensstijl kun je het ontstaan van hart- en vaatziekte en andere erfelijk bepaalde aandoeningen uit stellen of zelfs geheel voorkomen.
Uit wetenschappelijk onderzoek was al gebleken dat de juiste voeding in de eerste twintig levensjaren nog belangrijker kan zijn dan de genetische aanleg en steeds meer onderzoek laat zien dat methylrijke voeding zoals o.a. vis, uien, bietjes, broccoli, knoflook, spinazie, peulvruchten, foliumzuur, vitamine B12 en vitamine D de genetische aanleg kan veranderen.
Conclusie:
Tracht zo goed en zorgvuldig mogelijk uw eten te kopen en te bereiden (zie Gezonde voeding en Tips) zodat u geen tekorten krijgt aan belangrijke voedingsstoffen. Omdat een zeer belangrijke voedingsstof te weten vitamine D weinig in de voeding te vinden is en de meeste mensen hieraan een tekort hebben zal aanvulling veelal noodzakelijk zijn.
Met gevarieerde en gezonde voeding minimaliseert u, ondanks de toenemende milieuvervuiling de kans op het krijgen van de meeste gevreesde ziektes zoals kanker.
Als er toch sprake is van bepaalde gebreken zoek dan naar voeding met de juiste voedingsstoffen die in dat geval belangrijk zijn (zie het ABC). Omdat de meeste voedingsstoffen het best in het lichaam opgenomen worden als ze in hun natuurlijke vorm in het voedsel zitten zijn aanvulling met supplementen alleen in bijzondere gevallen zinvol zoals bij ziekte, bij duidelijke tekorten of bij het ouder worden, en dan alleen nog supplementen waarvan bewezen is dat zij in het lichaam effectief zijn. Medicijnen zijn al helemaal een laatste middel, alleen als ze echt nodig zijn. Zij belasten uw lichaam met nog meer toxische vervuiling die weer opgeruimd moet worden met......gezonde voeding.
Een
leefstijl met minder stress, lekker in je vel zitten, je emoties uiten is ook
een voorwaarde om gezond oud te kunnen worden. Die kwaliteit van het leven is
niet iets dat pas op latere leeftijd speelt maar iets dat elke dag van groot
belang is.
(02-01-2012)