Kanker
Voedingsbronnen van diallyl disulfide:
Opmerkingen:
Door het snijden en/of fijn maken wordt het in de voeding aanwezige alliine door het enzym alliinase omgezet tot allicine. Tijdsverloop doet het instabiele allicine uiteenvallen tot diallyl disulfide.
De specifieke geur van knoflook komt van diallyl disulfide.
Het regelmatig eten van voeding rijk aan uien, prei en knoflook is goed zowel ter voorkoming als behandeling van artrose. De bioactieve stof Diallyl disulfide in deze groenten gaat schade in het gewricht tegen.
Diallyl disulfide werkt ook zeer efficiënt tegen verscheidene bacteriën.
60% van knoflookolie is diallyl disulfide.
Diallyl disulfide zorgt in het lichaam voor extra aanmaak van glutathion.
Algemene opmerking:
