Sorghum helpt organen en systemen:
Gezonde nutriënten in sorghum:
Proanthocyanen (veel in de
zemelen)
Opmerkingen:
Zemelen van bepaalde soorten sorghum zijn rijk aan anti-oxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. De zemelen van deze graansoorten bevatten nog meer bioactieve stoffen als bijv. bosbessen en granaatappels. De zwarte variëteiten van sorghum bevatten aanzienlijke hoeveelheden bioactieve stoffen en hebben een zeer goede ontstekingsremmende werking dit in tegenstelling tot de witte soorten.
De zwarte soorten hebben per gram gemiddeld 23 tot 62 mg polyfenolen terwijl als vergelijk bosbessen maar ca. 5 mg polyfenolen per gram en granaatappels ca. 2 tot 3,5 mg per gram bevatten. Zwarte soorten worden nog weinig gekweekt in tegenstelling tot de wittere soorten die vooral als veevoer en biobrandstof worden gebruikt. Doch gelet op de grote hoeveelheden polyfenolen zal dit wel veranderen want sorghum is een heel gezond en goedkoop voedingsmiddel in tegenstelling tot bijv. bessen en granaatappels, die veel duurder zijn.
Meer over granen kijk hier.
Gemiddelde nutriënten inhoud per 100 gram sorghum, rauw
| Water (g) | 9 |
| Energie (kJ) | 1419 |
| Energie (kcal) | 340 |
| Proteïne (g) | 11.3 |
| Vet (g) | 3.3 |
| Verzadigde vetzuren (g) | 0.46 |
| Enkelvoudig onverzadigd vet (g) | 0.99 |
| Meervoudig onverzadigd vet (g) | 1.37 |
| Koolhydraten (g) | 75 |
| Vezels (g) | 6.3 |
| Suiker (g) | 0 |
| Calcium (mg) | 28 |
| IJzer (mg) | 4.4 |
| Magnesium (mg) | 0 |
| Fosfor (mg) | 287 |
| Kalium (mg) | 350 |
| Natrium (mg) | 6 |
| Zink (mg) | 0 |
| Koper (mg) | - |
| Mangaan (mg) | - |
| Selenium (mcg) | 0 |
| Vitamine C (mg) | 0 |
| Vitamine B1 (mg) | 0.24 |
| Vitamine B2 (mg) | 0.14 |
| Vitamine B3 (mg) | 2.93 |
| Vitamine B5 (mg) | - |
| Vitamine B6 (mg) | - |
| Foliumzuur (mcg) | 0 |
| Vitamine A (IU) | 0 |
| Vitamine E, alfa-tocopherol (mg) | 0 |
| Vitamine K (mcg) | 0 |
| Bètacaroteen (mcg) | 0 |
| Luteïne+zeaxanthine (mcg) | 0 |
Bron: USDA NAL (Jan. 2012)
Algemene opmerking:
URL van deze pagina:
(25-09-2018)