Superfood
Verschillende voeding wordt verkocht als superfood, voeding die buitengewone hoeveelheden voedingsstoffen (vaak veel bioactieve stoffen) bevat en daardoor veel spectaculaire gezondheidsvoordelen zou geven.
Althans zo wordt het aangeprezen door de voedingsindustrie die daarmee probeert zoveel mogelijk van deze producten (met hoge marge) te verkopen.
Op zich is daar niets mis mee maar ook nu geldt het is goed voor de fabrikant/leverancier maar het is zeer de vraag of het in alle gevallen voor u goed is.
Op zich bevat deze voeding doorgaans veel van bepaalde gezonde nutriënten doch het risico is groot dat bij veel inname van superfood u wel eens te veel van bepaalde nutriënten binnen krijgt en te weinig van andere noodzakelijke nutriënten.
Goede voeding voor een min of meer gezond iemand bestaat uit goede eiwitten, gezonde vetten, goede koolhydraten en een variatie van allerlei soorten groenten en fruit, zodat u ook een variatie aan mineralen, vitamines en bioactieve stoffen binnen krijgt.
Bij de behandeling van een ziekte en soms ook ter voorkoming is het wel nodig dat u dan meer voeding kiest die in dat geval belangrijk is. Hier leest u alles over bij de verschillende aandoeningen.
Uit een onderzoek blijkt de hoeveelheid gezonde nutriënten in voeding. Gekeken werd naar 17 belangrijke nutriënten te weten: kalium, voedingsvezels, eiwitten, calcium, ijzer, zink en de vitamine B1, B2, B3, B6, B12, foliumzuur, vitamine A, C, D, E en K.
In de studie werd een score vastgesteld hoeveel van de dagelijkse hoeveelheid van deze 17 nutriënten geleverd worden door de verschillende soorten voeding, uitgaande van een dagelijkse inname van 2.000 calorie per dag en 100 gram van de voeding.
| 100 gram voeding | score |
| waterkers | 100 |
| Chinese kool | 91 |
| warmoes /snijbiet | 89 |
| lof van bietjes | 87 |
| spinazie | 86 |
| witlof | 73 |
| bladsla | 70 |
| peterselie | 65 |
| bindsla | 63 |
| amsoi | 62 |
| knolraap blad | 62 |
| blad bruine mosterdplant | 61 |
| andijvie | 60 |
| bieslook | 54 |
| boerenkool | 49 |
| blad paardenbloem | 46 |
| rode peper | 41 |
| rucola | 37 |
| broccoli | 34 |
| pompoen | 33 |
| spruitjes | 32 |
| pijp/stengel-ui | 27 |
| koolrabi | 25 |
| bloemkool | 25 |
| kool | 24 |
| wortel | 22 |
| tomaat | 20 |
| citroen | 18 |
| sla | 18 |
| aardbei | 17 |
| radijs | 16 |
| sinaasappel | 12 |
| limoen | 12 |
| grapefruit | 11 |
| koolraap | 11 |
| knolraap | 11 |
| braam | 11 |
| prei | 10 |
| zoete aardappel | 10 |
Dit onderzoek is natuurlijk maar een indicatie zeker omdat niet opgenomen zijn de belangrijke bioactieve stoffen, maar het laat ook maar weer zien dat variatie zeer belangrijk is.
(25-09-2018)