TijmVoedingsbronnen van Luteoline:
(Bleek)Selderie
Paprika groene
Opmerkingen:
Luteoline is een gele plantenkleurstof. Het is een flavonoïde uit de categorie van de flavonen, waaronder ook apigenine. De stof komt vooral in bladeren voor. Luteoline speelt een rol in het lichaam als antioxidant en radicaalvanger. Het werkt ontstekingsremmend, speciaal in de hersenen, bevordert het metabolisme van koolhydraten en het immuunsysteem. Het zou ook kanker helpen voorkomen.
Van veel bioactieve stoffen in de voeding is bekend dat ze ontstekingen kunnen tegengaan. Verschillende ontstekingen kunnen op termijn leiden tot o.m. kanker, hart- en vaatziekte en diabetes. Amerikaanse onderzoekers hebben nu onderzocht hoe die bioactieve stoffen dat doen en hebben in ieder geval al een paar werkingen gevonden. Tegen ontstekingen bleek de stof luteoline duidelijk de beste te zijn. De bioactieve stoffen blokkeren de werking van het enzym TBK1. Dat enzym is nodig om ontstekingsreacties te kunnen beginnen.
Voeding rijk aan luteoline zoals selderie, peterselie en tijm goed is tegen geheugenverlies bij het ouder worden.
Algemene opmerking:
