Home / Voeding / ...

Peper (Piper nigrum) helpt bij of tegen:

 Vrije radicalen

Winderigheid

 

Peper helpt organen en systemen:

 

Lever

Spijsvertering

 

NutriŰnten in peper:

 

 Vanadium

 Koper

Beta´ne

 

 

Opmerkingen:

 

Pepers zijn bessen aan de tropische peperplant, Piper nigrum.

Afhankelijk van de bewerking die de bessen ondergaan bestaan er vier soorten witte, zwarte, groene en roodbruine peper.

Veel gebruikt zijn de witte en zwarte peper. De onrijpe, ongeschilde, gedroogde, bessen staan bekend als zwarte peper, terwijl witte peper wordt verkregen uit de volledig rijpe vrucht door het buitenste vruchtvlees te verwijderen (pellen) daarna te fermenteren en te drogen.

 

Piperine is een alkalo´de in de korrels van peper. In de korrels zit 5 tot 9% piperine.

 

 

Bronnen                                                                   Printen      

 

(25-11-2018)