Home / Voeding / ...

Melk helpt bij of tegen:

Hoge bloeddruk

Kanker

 

Nutriënten in melk:

 

Vitamine B12

 Glutaminezuur

 Vitamine B2

Calcium

Lysine

Vitamine B5

Fenylalanine

Tyrosine

Glutamine

Asparaginezuur

Fosfor

Proline

Serine

Acidophilus

Biotine

Vitamine A

Valine

Threonine

Histidine

Choline

Alanine

Magnesium

Kalium

Zink

Jodium

Inositol

Natrium

Foliumzuur

Tryptofaan

 

Opmerkingen:

 

Rauwe melk is gekoeld slechts gedurende enkele dagen houdbaar bij lage temperatuur. Na deze tijd treedt verzuring van de melk op en verhoogt het risico op het ontstaan van ziekteverwekkers.
Om melk langer houdbaar te maken worden verschillende soorten warmtebehandeling toegepast:

Meer (wetenschappelijk) nieuws over melk.

 

De volledige samenstelling van koemelk met 3,25 gram vet. (Dit zijn gemiddelde waarden omdat de samenstelling kan verschillen afhankelijk van de voeding en andere leefomstandigheden van de koe.)

 

Nutriënt

Eenheid waarde per
100 gram
Proximates
Water
g
88.13
Energy
kcal
61
Energy
kJ
256
Protein
g
3.15
Total lipid (fat)
g
3.27
Ash
g
0.67
Carbohydrate, by difference
g
4.78
Fiber, total dietary
g
0.0
Sugars, total
g
5.05
Sucrose
g
0.00
Glucose (dextrose)
g
0.00
Fructose
g
0.00
Lactose
g
5.05
Maltose
g
0.00
Galactose
g
0.00
Minerals
Calcium, Ca
mg
113
Iron, Fe
mg
0.03
Magnesium, Mg
mg
10
Phosphorus, P
mg
84
Potassium, K
mg
132
Sodium, Na
mg
43
Zinc, Zn
mg
0.37
Copper, Cu
mg
0.025
Manganese, Mn
mg
0.004
Selenium, Se
mcg
3.7
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid
mg
0.0
Thiamin
mg
0.046
Riboflavin
mg
0.169
Niacin
mg
0.089
Pantothenic acid
mg
0.373
Vitamin B-6
mg
0.036
Folate, total
mcg
5
Folic acid
mcg
0
Folate, food
mcg
5
Folate, DFE
mcg_DFE
5
Choline, total
mg
14.3
Betaine
mg
0.6
Vitamin B-12
mcg
0.45
Vitamin B-12, added
mcg
0.00
Vitamin A, RAE
mcg_RAE
46
Retinol
mcg
45
Carotene, beta
mcg
7
Carotene, alpha
mcg
0
Cryptoxanthin, beta
mcg
0
Vitamin A, IU
IU
162
Lycopene
mcg
0
Lutein + zeaxanthin
mcg
0
Vitamin E (alpha-tocopherol)
mg
0.07
Vitamin E, added
mg
0.00
Tocopherol, beta
mg
0.00
Tocopherol, gamma
mg
0.00
Tocopherol, delta
mg
0.00
Vitamin D (D2 + D3)
mcg
0.1
Vitamin D3 (cholecalciferol)
mcg
0.1
Vitamin D
IU
2
Vitamin K (phylloquinone)
mcg
0.3
Dihydrophylloquinone
mcg
0.0
Menaquinone-4
mcg
1.0
Lipids
Fatty acids, total saturated
g
1.865
4:0
g
0.075
6:0
g
0.075
8:0
g
0.075
10:0
g
0.075
12:0
g
0.077
13:0
g
0.000
14:0
g
0.297
15:0
g
0.000
16:0
g
0.829
17:0
g
0.000
18:0
g
0.365
20:0
g
0.000
22:0
g
0.000
24:0
g
0.000
Fatty acids, total monounsaturated
g
0.812
14:1
g
0.000
16:1 undifferentiated
g
0.000
18:1 undifferentiated
g
0.812
20:1
g
0.000
22:1 undifferentiated
g
0.000
Fatty acids, total polyunsaturated
g
0.195
18:2 undifferentiated
g
0.120
18:3 undifferentiated
g
0.075
18:4
g
0.000
20:4 undifferentiated
g
0.000
20:5 n-3 (EPA)
g
0.000
22:5 n-3 (DPA)
g
0.000
22:6 n-3 (DHA)
g
0.000
Cholesterol
mg
10
Amino acids
Tryptophan
g
0.073
Threonine
g
0.140
Isoleucine
g
0.161
Leucine
g
0.260
Lysine
g
0.137
Methionine
g
0.073
Cystine
g
0.016
Phenylalanine
g
0.144
Tyrosine
g
0.148
Valine
g
0.188
Arginine
g
0.073
Histidine
g
0.073
Alanine
g
0.101
Aspartic acid
g
0.232
Glutamic acid
g
0.634
Glycine
g
0.073
Proline
g
0.334
Serine
g
0.104
Other
Alcohol, ethyl
g
0.0
Caffeine
mg
0
Theobromine
mg
0
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010)

Algemene opmerking:

 

Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.

 

URL van deze pagina:

 

Bronnen                                                               Printen      

 

(25-09-2018)