Hartvaatziekte
Voedingsbronnen van carotenoïden:
Opmerkingen:
Carotenoïden is een grote groep bioactieve stoffen die bestaan uit onverzadigde koolwaterstofketens en hun oxidatieproducten. Ze worden onderverdeeld in: carotenen, die alleen uit koolstof en waterstof bestaat en xantofylen zoals o.a. luteïne en zeaxanthine, die zuurstofhoudende derivaten van caroteen zijn.
Algemene opmerking:
