Home / Nutriënten / ...

Vitamine A helpt bij of tegen: 

 Nachtblindheid

 Infecties

 Coeliakie

 Huid problemen

Zweren in spijsverteringskanaal

Bronchitis

Menstruatie bloedingen

Menorrhagia

Mazelen

Acne 

Stress

HIV

Mondkanker

Urineweg infecties

Diaree

Verkoudheid

Maagzweren

PMS

Bindvliesontsteking 

Verouderen 

Sinusitis

Ziekte van Crohn

Griep

Tandvlees ontsteking

Maagslijmvliesontsteking

Vaginitis

Ademhalingswegeninfecties

 

Vitamine A helpt organen en systemen:

 

 Voortplantingsorganen

 Ogen

 Huid

Immuunsysteem

Botten

Tanden

 

Voedingsbronnen van vitamine A:

 

 Pruimen (gedroogd)

 Paksoi

 Chinese kool

 Nori

 Cichorei

 Andijvie

 Zoete aardappel

 Wortels

 Rabarber

 Postelein

 Erwtjes

 Peultjes

 Linzen

 Pompoenpitten

 Boerenkool

 Brandnetel

 Veldzuring

Zure kers

Bakbanaan

Levertraan

Watermeloen

Papaja

Asperges

Eieren

Kool

Spinazie

Chili peper

Zonnebloempitten

Pistache noten

Yoghurt

Rundvlees

Johannesbrood

Hijiki

Paardenbloem

Tarwegras

Weegbree

Uien

Stengelui

Suikermeloen

Snijbiet

Komkommer

Maïs

Knolraap

Meloen

Abrikozen

Waterkers

Spruitjes

Rucola

Sjalot

Perzik

Broccoli

Tomaten

Mango

Pompoen

Kiwi

Bietjes

Sperziebonen

Rozijnen

Mosterd

Artisjokken

Kaki

Peterselie

Knoflook

Geitenmelk

Alfalfa

Melk

Zeewier

Spirulina

Grapefruit

Blauwe bessen

Savooienkool

Peren

Frambozen

Paprika

Courgette

Olijven

Pijnboompitten

Witlof

Citroen 

Boekweit

Avocado

Braambes

Kervel

Kwee

Ananas

Druiven

Vijgen

Selderie

Bananen

Amandelen 

Paprika 

Aubergine

Aardbeien

Walnoten

Sla

Bieslook

Aardpeer

Komkommerkruid

Passievrucht

Tarwe zemelen

Soja

Tijm

Rozemarijn

Salie

Zwarte komijn

Pepermunt

Wilde marjolein

Mosselen

Yam

Dadels

Pecannoten

 

Opmerkingen:

 

Vitamine A is oplosbaar in vetten. Het is bestand tegen hoge temperaturen zoals bij het bakken en braden van voedingproducten.

Vitamine A kan bestaan uit verschillende componenten: retinol, retinal, retinolzuur, en verschillende carotenen (zoals alfacaroteen en bètacaroteen) die provitamine A genoemd worden. Provitamines A zijn oranje stoffen in plantaardige producten die in het lichaam naar behoefte kunnen worden omgezet in vitamine A. Daarom is voeding rijk aan carotenen samen met vet de beste manier om voldoende bloedwaarden vitamine A  te hebben. Doch het vaak eten van hoge hoeveelheden bètacaroteen kan wel eens gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Uit onderzoek blijkt dat bepaalde chemische verbindingen die gevormd worden uit bètacaroteen de werking van vitamine A teniet kunnen doen waardoor inname van (te) grote hoeveelheden bètacaroteen wel eens kunnen resulteren in te weinig vitamine A in het lichaam.

Let op: Neem doorgaans geen supplementen met veel vitamine A samen met vitamine D omdat dan de werkzaamheid van de belangrijke vitamine D duidelijk verstoord kan worden.

 

Algemene opmerking: 

 

Vitamine A of retinol is onder andere nodig voor de opbouw van de huid. Het is nodig voor de vorming van zogeheten epitheelcellen, die behalve in de huid ook voorkomen in de luchtpijp, het haar, het tandvlees en het longweefsel. Vitamine A is ook nodig voor de goede werking van de ogen, met name voor het aanpassen aan de schemer. Ook speelt deze vitamine een belangrijke rol bij de groei en weerstand tegen ziekten. 

 

Vitamine A (retinol, gehalte in microgram=mcg) (1.000 IU = 300 mcg)

halvarine, margarine (5 gram, voor 1 snee brood)

35

boter (5 gram, voor 1 snee brood)

50

kabeljauw (gaar, 100 gram)

20

halfvolle melk, 1 glas (150 ml)

20

1 ei

30

leverworst (15 gram, voor 1 snee brood)

660

paté (15 gram, voor 1 snee brood)

1113

gebakken lever (75 gram)

8000

1 grote lepel groente (50 gram)

15*

1 grote lepel andijvie (gekookt, 50 gram)

180*

1 grote lepel worteltjes (gekookt, 50 gram)

810*

sla, rauw (schaaltje, 30 gram)

45*

*Aanwezig als provitamine A-carotenoïd en daardoor minder goed beschikbaar voor het lichaam.

 

Hier leest u de hoeveelheden vitamine A per 100 gram voeding volgens de USDA

 

Ook voor een optimale vitamine A inname is een gevarieerde voeding noodzakelijk.

 

Gevolgen van een tekort

Een langdurig tekort aan vitamine A kan nachtblindheid, een droge en schilferige huid, dof haar en zelfs blindheid veroorzaken.

 

Gevolgen van een te hoge inneming

Een verkeerd gebruik van supplementen met vitamine A kan vergiftiging veroorzaken met symptomen als hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid, vermoeidheid en afwijkingen aan ogen, huid en skelet. Neem liever geen supplementen met vitamine A omdat deze de werkzaamheid van de belangrijke vitamine D ernstig kunnen verstoren. 

Te veel caroteen veroorzaakt een oranje-gele verkleuring van de huid en de ogen. Lever bevat zoveel vitamine A dat het advies geldt om het niet vaker dan eenmaal per twee weken te eten. Tijdens de zwangerschap kan deze vleessoort wellicht beterl niet worden gegeten.

Als bovengrens voor een aanvaardbare (veilige) inneming van vitamine A wordt een inneming van 800 mcg per dag (1-3 jr) tot maximaal 3000 mcg per dag (volwassenen) aangehouden.

Let op: Behalve bij ernstige tekorten kan langdurig gebruik van supplementen vitamine A in hoeveelheden boven de dagelijks aanbevolen waarden volgens onderzoek slecht zijn voor het immuunsysteem. Het immuunsysteem wordt daardoor "vergeetachtig".

 

Bij rokers die hoge doseringen (meer dan 10 mg per dag) beta-caroteen (in synthetische vorm) gebruiken als supplement, zijn aanwijzingen gevonden voor een verhoogd risico op longkanker. Hoewel er geen bovengrens is vastgesteld voor beta-caroteen wordt rokers daarom geadviseerd geen hoog-gedoseerde supplementen met beta-caroteen te gebruiken. Dit geldt nadrukkelijk niet voor bètacaroteen (carotenoïden) zoals dat van nature voorkomt in groenten en fruit. Het eten van voldoende groenten en fruit wordt juist in verband gebracht met een lager risico op bepaalde vormen van kanker. Dit beschermend effect wordt toegeschreven aan een combinatie van bioactieve stoffen (waaronder carotenoïden) in relatief lage gehaltes.

Hogere doseringen bètacaroteen kunnen een oranje-gele verkleuring van de huid en de ogen veroorzaken, en wordt daarom ook wel in bruiningspreparaten verwerkt. Deze verkleuring is voor zover bekend niet schadelijk.

 

Oppassen bij de zwangerschap

Een teveel aan vitamine A kan bij zwangere vrouwen schade aan het ongeboren kind veroorzaken. Zwangeren mogen daarom niet meer dan 3000 mcg vitamine per dag innemen. Dit maximum geldt alleen voor zogenaamd ‘voorgevormd’ vitamine A uit producten van dierlijke oorsprong en supplementen. Voor provitamine A uit plantaardige producten geldt geen maximum hoeveelheid.

Omdat lever zeer veel vitamine A bevat, is het beter dit tijdens de zwangerschap te laten staan. Eén boterham belegd met 15-20 gram van een product dat lever bevat, zoals paté, leverworst of Hausmacher, kan geen kwaad.

 

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (Rapport Voedingsraad 1992)

 

Categorie/leeftijd vitamine A mcg/dag1)

 
Jongens Meisjes
1-4 400 400
4-7 500 500
7-10 700 700
10-19 1000 800
>19 1000 800
zwangere 1000
borstvoedend 1250

 

1) Uitgedrukt als retinolequivalenten (RE): 1 RE = 1 mcg retinol = 6 mcg beta-caroteen= 12 mg alfa-caroteen

 

Meer info.

 

Bronnen                                                     Printen      

 

(25-07-2019)