Kanker
Voedingsbronnen van Sulforafaan:
Opmerkingen:
Sulforafaan is een antioxidant uit de groep isothiocyanaten. Sulforafaan wordt bij de beschadiging van de plantencel door snijden of koken via een enzymatische reactie gevormd uit glucorafanine. De anticarcinogene werking berust erop dat sulforafaan de vorming van bepaalde enzymen (zoals glutathion S-transferase) induceert, waardoor antioxidantische afweermechanismen van het lichaam worden geactiveerd.
Algemene opmerking:
