Bloemkool helpt bij of tegen:  

 Borstkanker

 Reumatische artritis (RA)

 Kanker

 Darmkanker

 Hoge bloeddruk

Allergieën

Longkanker

 

Helpt organen en systemen:

 

Hersenen

 

Nutriënten in bloemkool:

 

Foliumzuur

Vitamine C

Vezels

Vitamine B5 

Carotenen

Chlorofyl

Cafeïnezuur

Isothiocyanaten

Boron

Luteïne

Vitamine E

Vitamine K

Fosfor

Kalium

Zink

Ferulazuur

Vitamine B3

Vitamine B6

 

Opmerkingen:

 

Koolsoorten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, witte kool en bloemkool, kan men het beste na het wassen en snijden 2 dagen bewaren alvorens te koken en te eten daardoor wordt het aantal gezonde voedingstoffen verveelvoudigd. Het in water koken van van deze groenten doet in 30 minuten 60-80% van de belangrijkste bioactieve stoffen verdwijnen. Bij 20 minuten stomen of 5 minuten roerbakken (in bijv. olijfolie) blijven deze stoffen nagenoeg behouden.

 

Koolsoorten waaronder bloemkool kunnen bij een zeer hoge consumptie, de schildklierfunctie beïnvloeden als ook bij personen met een bestaand jodium tekort. 

Groene bloemkool bevat zeer veel calcium. 

Bloemkool heeft een gemiddelde hoeveelheid antioxidanten en anti-stress eigenschappen.


Algemene opmerking:

  Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.

 

Bronnen                                                                Printen