Helpt organen en systemen:
Nutriënten in bloemkool:
Opmerkingen:
Koolsoorten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, witte kool en bloemkool, kan men het beste na het wassen en snijden 2 dagen bewaren alvorens te koken en te eten daardoor wordt het aantal gezonde voedingstoffen verveelvoudigd. Het in water koken van van deze groenten doet in 30 minuten 60-80% van de belangrijkste bioactieve stoffen verdwijnen. Bij 20 minuten stomen of 5 minuten roerbakken (in bijv. olijfolie) blijven deze stoffen nagenoeg behouden.
Koolsoorten
waaronder bloemkool kunnen bij een zeer hoge consumptie, de schildklierfunctie
beïnvloeden als ook bij personen met
een bestaand jodium tekort.
Groene bloemkool bevat zeer veel calcium.
Bloemkool heeft een gemiddelde hoeveelheid antioxidanten en anti-stress
eigenschappen.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
