Helpt organen en systemen:
Nutriënten in broccoli:
Stoffen
die eiwitsplitsing tegengaan
Opmerkingen:
Koolsoorten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, witte kool en bloemkool, kan men het beste na het wassen en snijden 2 dagen bewaren alvorens te koken en te eten daardoor wordt het aantal gezonde voedingstoffen verveelvoudigd. Het in water koken van van deze groenten doet in 30 minuten 60-80% van de belangrijkste bioactieve stoffen verdwijnen. Bij 20 minuten stomen of 5 minuten roerbakken (in bijv. olijfolie) blijven deze stoffen nagenoeg behouden.
Men kan broccoli rauw eten, koken doet wat van de gezonde stoffen verdwijnen.
Broccoli heeft goede antivirale en ontgiftende eigenschappen.
Broccoli lijkt ook goed te zijn tegen huidziektes.
Broccoli is ook een goede methylbron in het lichaam.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
