Helpt organen en systemen:
Nutriënten in bruine rijst:
Opmerkingen:
Bruine rijst is ongepelde rauwe rijst, niet 'geslepen' en omvat daardoor nog het zilvervlies. Bevat alle voedingsstoffen en vezels. Verdere voordelen van rijst.
Er bestaat ook nog zwarte rijst, die steeds meer in de belangstelling staat. Zwarte rijst bevat nog meer bioactieve stoffen dan bruine rijst. Zo zit in een eetlepel zwarte rijst meer anthocyanen dan in een eetlepel blauwe bessen en minder suiker en meer vezels en vitamine E. Deze bioactieve stoffen verminderen het slechte cholesterol in het bloed waardoor ze hart- en vaatziekten tegengaan en gaan ontstekingen tegen die samenhangen met allergieën. Zwarte rijst blijkt nóg gezonder te zijn dan de bruine variant.
Het regelmatig eten van groenten, waaronder peulvruchten, bruine rijst en gedroogd fruit doet de kans op darmpoliepen en daarmee op darmkanker duidelijk afnemen. Wie tenminste drie keer per week peulvruchten, gedroogd fruit eet, of één keer per week bruine rijst eet, verlaagt het risico op darmpoliepen wel met resp. 33, 26 en 40 procent.
Kijk hier voor onderzoeken uit het nieuws over rijst.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
