Home / Nutriėnten / ...

IJzer helpt bij of tegen: 

 Menstruatie bloedingen

 Hoog cholesterol

Bloedarmoede

 

IJzer helpt organen en systemen:

 

 Bloed

 Huid

 Bloedsomloop

Immuunsysteem

 

Voedingsbronnen van ijzer:

 

 Hijiki

 Oesters

 Gember

 Cassave

 Grote klit

 Garnalen

 Rozijnen

 Lijnzaad

 Sareptamosterd

 Wakame

 Pecannoten

 Melasse

 Shiitake

 Reishi

 Maitake

 Melasse

 Amsoi

 Hert

 Kikkererwt

 Perilla

 Chiazaaad

 Spirulina

Sorghum

Varkensvlees

Rundsvlees

Rood vlees

Groene bladgroenten

Boerenkool

Prei

Tofu

Soja saus

Dadels

Pistache noten

Zonnebloempitten

Nori

Soja melk

Soja bonen

Vis

Noten

Papaja

Pompoenpitten

Zwarte bessen

Spinazie

Snijbiet

Raapstelen

Peterselie

Mierikswortel

Dulse

Paardenbloem

Veldzuring

Rode bessen

Boksdoorn

Bieslook

Vijgen

Rijst

Rucola

Perziken

Ahornsiroop

Brouwers gist

Pruimen gedroogd

Spruitjes

Macadamianoten

Knolraap

Abrikozen

Blauwe bessen

Linzen

Arame

Kip

Kalkoen

Taro

Haver

Broccoli

Kruisbessen

Erwtjes

Gierst

Zeewier

Sesamzaden

Cacao

Chocolade (pure)

Zee groenten

Wortelen

Bietjes

Hazelnoten

Bonen bruine

Granaatappel

Aardbeien

Tempeh

Rucola

Quinoa

Amandelen

Cashew noten

Venkel

Honing

Zoete kers

Pinda's

Olijven

Tuinbonen

Appel

Cranberry's

Miso

Pijnboompitten

Bananen

Savooienkool

Waterkers

Braambes

Selderiezaad

Sperziebonen

Moerbei

Okra

Oesterzwammen

Gerst

Kruisbessen

Alfalfa spruiten

Muesli

Taugé

Kwee

Brazilnoten

Maļs

Druiven

Ananas

Aardappel

Rabarber

Azuki bonen

Eieren

Kervel

Rozemarijn

Walnoten

Artisjokken

Sla

Pruimen

Frambozen

Rogge

Mosterdzaad

Kurkuma

Karwij

Cayenne peper

Aardpeer

Vlier

Kastanjes

Zwarte komijn

Brandnetel

Passievrucht

Pepermunt

Selderie zaadjes

Wilde marjolein

Zure kers

Avocado

Chili peper

 

 

Opmerkingen:

De opname van ijzer wordt verder beļnvloed door verschillende factoren.

Steeds meer onderzoeken laten zien dat voor jonge mensen hoge bloedwaarden ijzer en koper nodig zijn voor een goede gezondheid doch dat voor vijftigplussers hoge bloedwaarden ijzer en ook koper niet goed zijn, zij krijgen daardoor een duidelijk grotere kans op ziektes als Alzheimer, Parkinson, hart- en vaatziektes en andere ouderdomsziekten zoals macula degeneratie en  kanker.

Hoge bloedwaarden ijzer en koper zorgen voor ongebonden of vrije ijzer- en koperionen. Deze ionen zorgen voor oxidatieve stress, waarbij meer dan een normale fysiologische hoeveelheid reactieve zuurstofverbindingen (ROS - reactive oxygen species) in de cellen gevormd worden. Normaal zorgen enzymen (NEIL1 en NEIL2) voor de reparatie van die DNA schade in de hersenen, doch de vrije ijzer- en koperionen verhinderen de werking van die enzymen. Bij hoge bloedwaarden ijzer en/of koper lijkt het kruid kurkuma veruit het beste in het binden van die vrije ijzer- en koperionen in het lichaam.

Uit een voorlopige studie lijkt het dat de bioactieve stof baicaline uit Glidkruid de hoeveelheid ijzer in de hersenen ook kan verminderen.


Bij een tekort aan ijzer kunnen klachten als duizeligheid en een verminderd concentratievermogen optreden. Een duidelijk tekort aan ijzer leidt tot bloedarmoede (anemie) en kan tot bloedstolsels, longembolie en diep-veneuze trombose leiden.

 

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) ijzer is afhankelijk van leeftijd en geslacht. Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen door het verlies van ijzer bij de menstruatie. Ook hebben vrouwen gedurende de zwangerschap meer ijzer nodig voor de vorming van de placenta en de ontwikkeling van het kind.

De aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen (22-50 jaar) is door de Gezondheidsraad vastgesteld op 11 milligram, voor volwassen vrouwen op 15 milligram.

 

Let op: Volgens studie blijkt dat inname van supplementen met ijzer bij opname in het lichaam, als nog ongebonden ijzer, aanleiding kunnen zijn tot schade aan de bloedvaten. Daarom beter supplementen met zo weinig mogelijk ijzer per keer en tijdens een maaltijd innemen. Ander onderzoek laat zien dat het wellicht verstandig is om alleen maar supplementen van ijzersulfaat te nemen en niet die van ijzercitraat of ijzer-EDTA.

 

Hier leest u de hoeveelheden ijzer per 100 gram voeding volgens de USDA

 

Algemene opmerking:

 

 

Bronnen                                                            Printen      

 

(10-01-2019)