Vitamine C helpt bij of tegen:

Vitamine C bevordert de opname van ijzer in het lichaam.
Vitamine C helpt zeer goed bij het afvallen, als ook bij atletische inspanningen.
Bij het eten van nitraatrijke groenten kan vitamine C de vorming van mogelijk gevaarlijke nitrosamines duidelijk beperken.
Vitamine C reduceert de nadelige gevolgen van overmatig zonnen. Het verlicht ook een droge mond en helpt het helen van (brand)wonden.
Vitamine C lost zware metalen en toxische stoffen in het lichaam op.
Diabetici hebben vaak een tekort aan vitamine C.
Alle voeding rijk aan vitamine C wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan astma of andere ademhalingsproblemen.
Het gehalte aan vitamine C in voedingsmiddelen kan sterk teruglopen. Langdurig koken in ruim water of blootstelling aan de lucht van gesneden, gepureerde of uitgeperste producten moet daarom zoveel mogelijk vermeden worden. In een zuur milieu, zoals in sinaasappel(sap), blijft vitamine C relatief goed intact.
Inname van een supplement met enkele grammen vitamine C, leidt tot dezelfde hoeveelheid vitamine C in het bloed, als 200-300 mg vitamine C afkomstig uit voedsel. Hogere inname van supplementen zijn weinig zinvol omdat het lichaam vrij snel dit tijdelijk "teveel" aan vitamine C via de urine uitscheidt.
Vitamine C, in zeer hoge doses van 10 gram of meer via injectie toegediend blijken wel in staat om de groei van kankercellen te vertragen en onder controle te houden.
Goede bloedwaarden vitamine C belangrijk zijn bij hartfalen. Zij met lage bloedwaarden vitamine C hebben wel 2,4 keer meer ontstekingsmarkers, moeten vaker in het ziekenhuis op genomen worden en leven korter dan zij met goede bloedwaarden vitamine C.

Meer info.

Meer uit het nieuws over vitamine C.

Algemene opmerking:

Vitamine C of ascorbinezuur is veruit de meest bekende vitamine. Al in de zestiende eeuw wisten zeelieden dat citrusvruchten en verse groente scheurbuik konden voorkomen. Pas veel later werd bekend dat deze ziekte verband hield met een ernstig tekort aan vitamine C. Deze vitamine is oplosbaar in water en is betrokken bij een groot aantal processen in het lichaam. Vitamine C is onder meer nodig voor de vorming van bindweefsel en deze zorgt voor een goede wondgenezing. Verder zorgt vitamine C ervoor dat ijzer uit de voeding beter wordt opgenomen en speelt het een belangrijke rol bij het instandhouden van de weerstand.

Vitamine C staat sterk in de belangstelling vanwege zijn rol als antioxidant. Antioxidanten zijn stoffen waarvan men vermoedt dat zij het lichaam kunnen beschermen tegen het ontstaan van kanker en hart- en vaatziekten. Het definitieve bewijs hiervoor is echter nog niet geleverd.

Voorbeelden van gehalte Vitamine C (ascorbinezuur, in mg)

1 sinaasappel (120 gram)	60
1 glas sinaasappelsap (100 ml)	25
1 glas sinaasappelsap met vruchtvlees (100 ml)	36
1 grote lepel gekookte groente (50 gram)	10
1 gekookte aardappel (50 gram)	5

Gevolgen van een tekort

Bij een langdurig ernstig tekort kan verminderde weerstand, vertraagde wondgenezing en uiteindelijk scheurbuik ontstaan met verschijnselen als tandvleesbloedingen en onderhuidse en inwendige bloedingen.

Gevolgen van een overschot

Een teveel van deze vitamine wordt via de urine uitgescheiden, maar toch kunnen er schadelijke effecten optreden. Zo kan een teveel aan vitamine C leiden tot nierstenen bij mensen die daar gevoelig voor zijn. Bovendien kunnen bij hoge doseringen, hoger dan 1 gram per dag, damklachten (diarree) optreden.

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden

Aanbevelingen voor vitamine C (Rapport Voedingsraad 1992)

Categorie/leeftijd vitamine C mg/dag

	Jongens	Meisjes
1-4	40	40
4-7	45	45
7-10	50	50
10-19	60	60
>19	70	70
zwangere		90
borstvoedend		110

Bronnen Printen