Helpt organen en systemen:
Nutriënten in aardappels:
Stoffen die eiwitsplitsing tegengaan
Opmerkingen:
Gekookte aardappelschillen zijn een effectieve behandeling van brandwonden.
Aardappels geven energie en hebben een boven gemiddelde hoeveelheid antioxidanten.
Schil de aardappel niet en doe deze in kokend water. Na het koken kun je ze heel makkelijk van hun velletje ontdoen door ze even onder koud water te houden. Zowel de smaak als veel belangrijke ingrediënten blijven zo behouden en omdat bijna alle mogelijk aanwezige pesticiden uit de grond in de schil van de aardappel terecht komen kun je het velletje ook beter niet eten.
Bijv. De hoeveelheid kalium blijft bij koken in de schil nagenoeg behouden. Kookt men geschilde aardappelen dan gaat 50% van de kalium verloren. Worden de geschilde aardappelen ook nog klein gesneden dan gaat zelfs 75% van de hoeveelheid kalium bij het koken verloren.
Kijk voor meer informatie over zetmeelachtige groenten.
Kijk hier voor onderzoeken uit het nieuws over aardappelen.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
