Bloedarmoede
Vitamine B12 helpt organen en systemen:
Voedingsbronnen van vitamine B12:
Opmerkingen:
Vitamine B12 is de enige in water oplosbare vitamine die in het lichaam wordt opgeslagen.
Lage bloedwaarde vitamine B12 kunnen een risicofactor zijn voor het ontstaan van borstkanker.
Vitamine B12 is ook een goede methylbron in het lichaam.
Algemene opmerking:
Vitamine B12 of cobalamine is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor een goede werking van het zenuwstelsel. Vitamine B12 is voor zijn opname in het lichaam afhankelijk van een stof (Intrinsic Factor, IF) die in de maag wordt gemaakt.
voorbeelden van gehalte Vitamine B12 (cobalamine, in mcg)
|
1 glas halfvolle melk (150 ml) |
0,6 |
|
1 plak kaas (20 g) |
0,3 |
|
1 stukje rundvlees (gaar, 75 gram) |
2,5 |
|
1 stukje varkensvlees (gaar, 75 gram) |
0,8 |
|
1 stukje kabeljauw (gaar, 100 gram) |
2,0 |
|
1 ei (50 gram) |
0,6 |
Gevolgen van een tekort
Bij mensen die helemaal geen dierlijke producten gebruiken, zoals veganisten, is er een grote kans op een tekort aan vitamine B12. Een tekort aan vitamine B12 ontstaat ook als iemand geen Intrinsic Factor maakt, de stof uit de maag die voor de opname van deze vitamine zorgt. Dit is bijvoorbeeld het geval na een operatieve verwijdering van een deel van de maag. In zo'n geval kunnen alleen vitamine B12-injecties* het tekort opheffen. Ook kan het voorkomen dat het lichaam antistoffen tegen deze vitamine aanmaakt waardoor de opname door het lichaam wordt geremd.
Een tekort aan deze vitamine in de voeding wordt pas na verloop van lange tijd duidelijk omdat het lichaam eerst de aangelegde voorraad opgebruikt. Een tekort leidt uiteindelijk tot een vorm van bloedarmoede (pernicieuze anemie) en neurologische gevolgen zoals tintelingen in de vingers (paraestesie), geheugenverlies, coördinatiestooornissen (ataxie) en spierzwakte in de benen. Deze klachten kunnen in bepaalde gevallen ook voorkomen zonder afwijkingen in het bloedbeeld.
Bij ouderen komt nog wel eens een tekort aan vitamine B12 voor. De oorzaak hiervan is een gebrek aan Intrinsic Factor of een maagaandoening: atrofische gastritis. Atrofische gastritis begint meestal met een verminderde maagzuurproductie waardoor bacteriën in de maag terechtkomen en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Hierdoor worden de B-vitamines onvoldoende in het lichaam opgenomen.
Gevolgen van een te hoge inneming
De kans op nadelige gevolgen van grote hoeveelheden vitamine B12 is heel klein. Er zijn geen ongewenste effecten bekend bij personen die langdurig preparaten met hoge doseringen gebruikten. Het lichaam zorgt ervoor dat er niet te veel vitamine B12 uit het maagdarmkanaal in het lichaam wordt opgenomen.
Vitamine B12 en veganisten
Omdat vitamine B12 uitsluitend voorkomt in dierlijke producten wordt gistextract, zoals Marmite, aanbevolen als B12- aanvulling voor veganisten. Een hoeveelheid van 100 gram gistextract levert echter nog niet de helft van de dagelijkse behoefte van een volwassene. Bovendien gebruikt men in de praktijk slechts enkele grammen gistextract per dag. Veganisten doen er daarom goed aan deze vitamine aan te vullen door middel van een supplement. Algen en zeewieren bevatten een op vitamine B12 lijkende stof, maar deze stof heeft geen vitaminewerking.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden
Aanbevelingen voor vitamine B-12 (Gezondheidsraadsrapport Voedingsnormen 2003)
|
|
1-3 jaar |
4-8 jaar |
9-13 jaar |
14-18 jaar |
19-50 jaar |
51-70 jaar |
> 70 jaar |
Zwanger |
Borst- voedend |
|
Vitamine B12 mcg/dag |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Man |
0,7 |
1,3 |
2,0 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
|
|
|
Vrouw |
0,7 |
1,3 |
2,0 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
3,1 |
3,5 |
